El 22 de abril se dedicó al Planeta Tierra con la intención de motivar debates en todo el mundo sobre la importancia de preservar los recursos naturales. Además de desarrollar la conciencia mundial sobre la deforestación, la contaminación, la destrucción de la biodiversidad y otros temas de interés, la fecha conmemorativa tiene como objetivo promover nuevas formas de actuar y pensar. La palabra sostenibilidad, que significa satisfacer nuestras necesidades hoy sin dañar a una generación futura, es el camino correcto a seguir y esto tiene todo que ver con lo que comemos en casa.
Aunque muchas personas no prestan atención a esto, lo que elegimos comer todos los días tiene un fuerte impacto en la naturaleza y el planeta. ¿Me gusta? La nutróloga Laura Ohana explica que, hasta llegar a nuestra mesa, los alimentos pasaron por diferentes caminos, pasaron por varios procesos, fueron plantados y recolectados, o fueron criados y sacrificados. Para que eso sucediera, fue necesario un espacio, el consumo de agua y otros compuestos. Era necesario transportar la comida hasta el punto de venta y así sucesivamente.
“Todo ese consumo de energía y sustratos naturales que tiene un alimento lo llamamos huella ecológica y, cuanto mayor es la huella ecológica, menos sustentable es este alimento”, resaltó la médica nutricionista Laura Ohana. Es por eso que evitar el desperdicio y elegir alimentos con menor impacto ambiental tiene un impacto real en la degradación del planeta. Compruebe aquí cómo puede hacer su parte.
El nutrólogo enseña 4 formas de evitar el desperdicio
1 - Aprovechar al máximo la comida, aprovechando los tallos, la corteza, además de la parte tradicionalmente comestible. Un ejemplo de esto es el uso de tallos de verduras para hacer farofa o el consumo de cáscaras de frutas para preparar pasteles o jugos. En estos casos, la imaginación es el límite. Aprovecha al máximo tu comida.
2 - Al optar por alimentos producidos en la región donde vivimos, reducimos el desperdicio porque reducimos la necesidad de un transporte largo hasta que la comida llega a nuestra mesa. Adquiera el hábito de pensar de dónde provienen los alimentos y qué procesos atravesaron hasta que llegaron a usted. ¿Fue plantado, recolectado y entregado para consumo? ¿O ha sido refinado, sometido a adición química, ha recorrido un largo camino antes de ser consumido? ¿Devastado el medio ambiente?
3 - Al optar por consumir alimentos más naturales, que provienen directamente de la naturaleza, y menos procesados (elaborados, envasados, que contienen aditivos), reducimos el desperdicio. Esto se debe a que garantizamos que se necesitaba menos energía para la producción de alimentos. El consumo de alimentos de origen vegetal en lugar de alimentos de origen animal también evita la colaboración con una gran parte de la degradación ambiental.
4 - Elige preparar lo que vas a consumir y evita grandes sobras que acabarán en la basura. Si necesita consumir alimentos con empaque, separar la basura para reciclar también ayuda a reducir el impacto de lo que comemos en el planeta. La reutilización de los envases y su asignación a otra función es importante para evitar que el plástico y el vidrio acaben en el medio ambiente y se acumulen en los mares y ríos, lo que provoca la muerte de varios animales, por ejemplo.
