Arroz integral: 7 mitos o verdades sobre este poderoso alimento

Producto recomendado

Arroz integral ecológico Taeq 1kg

Arroz integral ecológico Taeq 1kg

Botón de entrega de Pão de Açúcar

Cada vez más indicado e incorporado a las dietas diarias, el arroz integral es reconocido como un alimento poderoso que aporta varios beneficios a nuestra salud. El cereal, que se caracteriza por conservar su cáscara, sin embargo, sigue siendo motivo de duda y "adivinanzas" de la gente. Por tanto, para resolver algunas dudas sobre el uso de este alimento, desentrañaremos lo que es, de hecho, cierto y lo que es un mero "mito" de sentido común.

Según la nutricionista Bianca Sermarini, existen varias ventajas para incluir los tipos de arroz integral en nuestra rutina alimentaria. Ella explica las razones:

"La porción central del grano integral está compuesta principalmente de almidón. Su capa externa, además de lípidos y proteínas, es rica en vitaminas (tiamina, niacina, riboflavina y alfa-tocoferol), minerales (manganeso, magnesio, cobre, selenio) , fósforo y potasio) y fibras solubles e insolubles. Sigue siendo fuente de compuestos fenólicos. El arroz integral tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan en el tratamiento y manejo de diversas enfermedades ”, resaltó el profesional, destacando la adecuada forma de preparación de arroz integral para aprovechar mejor sus nutrientes:

“La mejor técnica es dejar el arroz en un bol con agua durante la noche antes de cocinarlo en una proporción de cinco tazas de agua por cada taza de arroz”, enfatiza:

7 mitos y verdades sobre el arroz integral: ¿cuáles son sus beneficios para la salud?

01 - ¿Comer arroz integral te ayuda a perder peso?

VERDAD: El arroz integral es un alimento recomendado para todas aquellas personas que quieran adelgazar con salud y calidad de vida. “Además de ayudar al funcionamiento del intestino, sus fibras también promueven una sensación de saciedad y, en consecuencia, comerás menos”, destaca el profesional.

02 - ¿El arroz integral es bueno para el cerebro?

VERDAD: El magnesio, que se encuentra en alta concentración en los cereales, es un nutriente importante para el cerebro. "Es necesario para la síntesis del neurotransmisor serotonina. El mineral aún compensa la acción del calcio en todo nuestro cuerpo, que participa, por ejemplo, en el proceso de transmisión de los impulsos nerviosos. El magnesio evita que se produzca un aumento brusco de calcio en las neuronas. ", explica el especialista.

03 - ¿El arroz integral es bueno para regular la diabetes?

VERDAD: El arroz integral también es un aliado de las personas con diabetes tipo 2. Según la nutricionista, en Filipinas se llevó a cabo una pequeña encuesta para evaluar el impacto del consumo de arroz blanco e integral en personas con y sin diabetes: "El estudio , publicado en el International Journal of Food and Nutrition, mostró que el consumo de arroz integral, en lugar de arroz blanco, disminuyó el nivel de glucosa en sangre tanto en participantes sanos como en diabéticos (en cuyo caso, la reducción de glucosa en sangre fue de 35 %) ", destaca Bianca.

04 - ¿El arroz integral es bueno para el sistema cardiovascular?

VERDAD: Además de servir para las funciones cerebrales, el magnesio del arroz integral también ayuda a regular la frecuencia cardíaca, inhibe la agregación plaquetaria y relaja el músculo liso de los vasos sanguíneos. La pectina, fibra soluble del arroz integral, también ayuda a reducir otro factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares: el colesterol ”, añade la nutricionista.

05 - ¿El arroz blanco engorda más que el arroz integral?

MITO: El arroz blanco y el integral tienen casi la misma cantidad de calorías, con el arroz integral incluso un poco más calórico (100 g de arroz blanco cocido aportan 170 kcal, mientras que el arroz integral aporta 180 kcal) "Pero la gran La ventaja de consumir arroz integral es que tiene un mayor contenido de fibra, lo que puede contribuir a la saciedad y una mejor función intestinal ”, enfatiza la Dra. Bianca Sermarini.

06 - ¿El arroz integral no sabe a nada?

MITO: Ningún arroz sabe a nada, lo que diferenciará es cómo se prepara. La forma que se va a hacer, salteada con verduras, por ejemplo.

Recomendado

10 alimentos ricos en hierro que no puede faltar en su dieta
¿Para qué sirve la hoja de laurel? Descubre sus beneficios y como consumirlo
¿Para qué sirve la planta de ora-pro-nobis? 5 beneficios de esta verdura