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Seta shimeji blanca ecológica Taeq 150g
¡Sencillo, delicado y muy potente! Las setas son alimentos versátiles y funcionales que se pueden armonizar con las recetas diarias más diversas. En sus tipos más numerosos (que se diferencian por formas, tamaños, colores, sabores y aromas) también destacan por los beneficios que aportan a la salud. ¡Consulta una lista de los hongos más consumidos hoy en día en la gastronomía en forma y sus ventajas nutricionales!
Llamados "hongos del bien", por ser miembros del Reino de los Hongos, los hongos tienen formas muy características: una cabeza grande, que se asemeja a la forma de un sombrero, sostenida por un tronco delgado. Pueden variar ya que son comestibles, alucinógenos y venenosos, por lo que es de suma importancia que se compren en establecimientos, en ferias, mercados o hortalizas, y no se cosechen deliberadamente. Según la nutricionista Daniella Chein, los hongos comestibles tienen buenos nutrientes y son beneficiosos para nuestra salud:
“Las setas comestibles son bajas en grasas y bajas en calorías, además de tener una alta concentración de vitaminas del grupo B y minerales como potasio, yodo, calcio y fósforo, que actúan en busca de un organismo sano. Podemos destacar París para su consumo, Shitake, Shimeji, Portobello, Porcini y Trufas ”, explica el profesional.
Echa un vistazo a 6 hongos comestibles y saludables para tu comida
1 - París: Uno de los más consumidos y conocidos en Brasil, es nuestro popular champiñón. El hongo se puede comer fresco o en conserva y entre sus beneficios se encuentra el buen funcionamiento del intestino, además de aportar saciedad por ser rico en fibras dietéticas.
2 - Shitake: este tipo de hongo ha ganado un mayor espacio en la comida de los brasileños a través de la comida japonesa. “Es el segundo más consumido y es ideal para controlar la presión arterial y los niveles de colesterol. Además, fortalece el sistema inmunológico al inhibir el crecimiento de virus y bacterias. ¡El shitake también es un poderoso afrodisíaco!”, Enfatiza la nutricionista.
3 - Shimeji: El hongo más consumido en China es extremadamente nutritivo. Fuente de fibra, minerales, vitaminas y proteínas, su consumo está relacionado con la lucha contra las enfermedades crónicas. "Es el más sabroso de los hongos y es un excelente aliado en la lucha contra el cáncer y el colesterol malo, HDL", destaca la Dra. Daniella.
4 - Portobello: Según la nutricionista, esta especie tiene un aroma más intenso y una textura más dura, en comparación con otros hongos. Generalmente se usa en preparaciones que toman carnes o ensaladas. Portobello también es responsable de fortalecer el sistema inmunológico y controlar los niveles de colesterol.
5 - Porcini: También conocido como Funghi Secchi, es rico en proteínas y aminoácidos que ayudan a acelerar el metabolismo. “Habitualmente se le encuentra ya deshidratado lo que hace que sus niveles de azúcar y minerales sean bajos, ya que hay pérdidas durante el proceso de deshidratación”, explica el profesional.
6 - Trufas (blancas o negras): También pertenecen a la clase de los hongos y son sumamente beneficiosas para nuestro organismo. Según el Dr. Daniella, tienen altos valores nutricionales y, a menudo, son muy apreciados como alimento. Son ricas en vitaminas y proteínas que ayudan a controlar el colesterol y previenen el envejecimiento celular prematuro.
