La búsqueda de una alimentación saludable pasa por nuestras elecciones de vida. De hecho, lo que más escuchamos son las formas de lograr este objetivo de una manera práctica, fácil y cada vez más natural. Por eso, y por eso, los alimentos germinados aportan todo lo que necesitamos para fortalecer y defender el organismo. ¡Comprenda más y vea sus principales beneficios!
El proceso de germinación de los alimentos se lleva a cabo en semillas o granos donde comienza la creación de una nueva planta. Esta acción colabora para potenciar los nutrientes, dando mejor calidad a los alimentos y ofreciendo además una gran capacidad efectiva del organismo para digerir y absorber estas nuevas propiedades. “No hay nada más saludable que la comida viva, sin un proceso de refinamiento, industrialización, comida como nos la da la naturaleza”, destaca la nutricionista Paola Lisboa.
¿Cuáles son los beneficios de los alimentos germinados?
Debido a que contienen pocas calorías y muchas proteínas, una gran cantidad de fibra (tanto soluble como insoluble) ayuda en los procesos de pérdida de peso naturales y saludables, como explica la Dra. Paola: "Los granos germinados ayudan en el proceso de pérdida de peso, ya que la mayoría de ellos están compuestos de fibras que aumentan la sensación de saciedad ”, enfatiza el profesional.
También son extremadamente ricas en vitamina B, vitaminas A y C, además de minerales como el hierro, por ejemplo. Tienen un alto contenido en antioxidantes, facilitan la digestión y actúan para combatir el colesterol alto, y lo mejor de todo, mejoran el estado de ánimo. “Algunas personas no pueden consumir fibras como el frijol, por ejemplo, porque estas suelen generar gases, pero esto no ocurre con los granos germinados”, dice la Dra. Paola.
Conoce los granos que se pueden germinar
Semillas: quinua, linaza, calabaza, girasol y sésamo.
Semillas oleaginosas: nueces de Brasil, anacardos, almendras y nueces.
Verduras: Berro, rábano, ajo, zanahoria y remolacha.
Legumbres: Frijoles Azuki, guisantes, soja, garbanzos y lentejas.
