Además de una comida rica y sabrosa, la tradición de comer carne lleva a la cultura del asado en Brasil, una de sus principales maravillas gastronómicas. Reunir a familiares y amigos para una verdadera barbacoa es un hábito entre los brasileños, que no renuncian a reunirse con bebidas y carne en su tiempo libre. La buena noticia para los adeptos de esta práctica es que, de forma moderada, el asado puede ser un buen aliado para la salud e incluso formar parte de nuestro menú de dieta con normalidad.
La principal preocupación que existe en relación al asado es el exceso que genera en la rutina de las personas, no exactamente con la comida, sino con la bebida. El gran consumo de bebidas y alimentos grasos y salados debe equilibrarse para que la comida gane solo valores nutricionales, y no dañinos para el organismo, como explica la nutricionista clínica Virgínia Nascimento.
"El secreto es reducir lo que es menos tolerado por el cuerpo, como la grasa y la sal. Pueden comprometer la salud más rápidamente. Por ejemplo, cambiar la sal por especias. El sabor de las especias reduce la necesidad de sal, que puede ser se utilizan en cantidades mucho menores. Además, tienen propiedades digestivas, que ayudarán a eliminar el colesterol malo del organismo ”, resaltó la nutricionista. En cuanto a las carnes, garantiza que la comida hecha a la parrilla es aún más saludable.
“Los estudios ya han demostrado que la carne de barbacoa absorbe menos grasa que los alimentos preparados en sartén. La grasa se puede conservar en la carne durante la preparación, para garantizar ternura y jugosidad, pero hay que retirarla al momento de comerla. la carne se quedará muy seca y habrá pérdida de sabor ”, dijo.
Vea 10 consejos para preparar una "barbacoa saludable"
- Cortes magros de carne roja (cortar la grasa);
- Pele el pollo;
- Explore las carnes de pescado;
- Cambiar la salchicha de cerdo por pollo (consumo moderado)
- Mantener la carne alejada de las brasas (el humo del carbón libera sustancias con alto potencial cancerígeno);
- Frutas y ensaladas para acompañar los platos;
- Cuidado con los panes y la mayonesa.
- Atención al cuajo. Como máximo consume media unidad
- Moderar la bebida alcohólica (intercalar con agua o jugo)
- Preferiblemente a jugos en lugar de refrescos
