¡Los tomates secos son deliciosos! Pero normalmente compramos las enlatadas directamente en el mercado. ¿Pero imagina si puedes hacer el tuyo? Su versión casera puede resultar más deliciosa, además de haber sido condimentada a su manera, siendo más saludable, más natural y económica. ¡Y no es nada difícil! ¿Quieres aprender a hacer este ingrediente que combina a la perfección con varias recetas? ¡Así que presta atención a estos consejos!
Preparando los tomates
Para preparar tus propios tomates secados al sol caseros, primero necesitarás tomates muy firmes, los más adecuados para esto son los italianos o el tomate Débora, azúcar y sal. Para empezar, cortar los tomates de arriba a abajo y distribuirlos en una bandeja, espolvoreando azúcar y sal (previamente mezclada) por encima.
El secreto son los lotes
Coloque la sartén en el horno durante aproximadamente media hora. Al retirarlo notarás que las frutas han soltado un líquido. Luego, escurre los tomates, seca la sartén y devuélvelos al horno, esta vez durante una hora. Si aún queda líquido, repita el proceso. No olvides: ¡la bandeja debe estar siempre seca cuando vayas al horno! Luego, vuelva a colocar las frutas en el horno, esta vez, sin embargo, con la piel hacia arriba, durante una hora más. ¿Le tomó tiempo? Bueno, no se sorprenda, ya que los lotes suelen tardar de dos a cuatro horas.
Condimentar y conservar tomates secos.
Una vez secos, rehogarlos con ajo, sal y orégano al gusto, pero por poco tiempo, para que no pierdan textura. Luego, colocar en un frasco de vidrio, preferiblemente hermético, para que no gotee, cubierto con aceite de oliva. ¡Tu enlatado está listo! Si lo desea, puede agregar pimienta u otros condimentos, como albahaca.
Los tomates secos potencian los beneficios de la fruta.
Si los tomates ya tienen poderosos beneficios para la salud, ¡los tomates secos no se quedan atrás! Rico en vitaminas y minerales, como vitamina A y C, cromo, magnesio, potasio y hierro, mejora la salud de los ojos y la piel, protegiendo de la luz solar y retrasando el envejecimiento, además de regular la presión arterial y prevenir cáncer, ya que es rico en antioxidantes. Si antes todavía tenías motivos para no incluirlo en tu receta, ¡ahora ya no hay más!
