¿Cuál es el principal nutriente que se encuentra en el grupo de los cereales? Saber todo sobre el
El trigo, el arroz, el centeno, el maíz, la avena y la cebada son alimentos que forman parte del grupo de los cereales, ¿sabes? Altamente nutritivos, tienen mucho que aportar a la salud y se pueden preparar de diversas formas. Pero, ¿se ha preguntado alguna vez, por ejemplo, cuál es el principal nutriente que se encuentra en estos alimentos? Son fuente de vitaminas, minerales, fibra y, principalmente, carbohidratos. Para obtener más información sobre este último nutriente (que se encuentra en abundancia en los cereales), hemos hecho una lista de sus beneficios. ¡Revisa!
Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo.
Aunque los cereales son fuente de diferentes nutrientes (vitaminas y minerales), los carbohidratos son, con mucho, el principal nutriente de estos alimentos. El trigo, por ejemplo, se compone principalmente de carbohidratos: en 100 g de cereal, hay 75 g del nutriente. Suficiente, ¿verdad?
Cabe mencionar que los carbohidratos son la principal fuente de energía para el funcionamiento del organismo. En otras palabras, son fundamentales para las actividades básicas del día a día: caminar, trabajar, hacer ejercicio, etc. Por lo tanto, es muy importante consumir este nutriente a diario: si se elimina de la dieta, el cuerpo comienza a quemar proteínas para producir energía, lo que provoca una disminución de la masa magra.
Los carbohidratos pueden ser simples o complejos
¿Sabías que existe una diferenciación entre carbohidratos simples y complejos? Están compuestos de diferentes sustancias y realizan diferentes funciones en el cuerpo. Los simples, por ejemplo, están formados por azúcares y tienen una rápida absorción por parte del organismo, están indicados para quienes hacen ejercicio, ya que aportan energía más rápidamente. Alimentos como el arroz blanco, el pan, las pizzas y la pasta son ricos en carbohidratos simples.
Los carbohidratos complejos, por otro lado, están compuestos por fibras + almidón y tardan más en digerirse, es decir, garantizan una sensación de saciedad prolongada. Este nutriente asegura una digestión más lenta, requiriendo más energía del cuerpo. En este caso, el cuerpo utiliza la quema de lípidos (grasas) para llevar a cabo el proceso, es decir, es ideal para quienes desean adelgazar. La pasta integral (pan y pasta, por ejemplo) y el arroz integral, por ejemplo, son alimentos ricos en carbohidratos complejos y deben formar parte de la dieta.
El nutriente también es importante para la estructura celular.
Además de aportar energía al organismo, los carbohidratos también cumplen una función estructural, ya que aportan rigidez y más consistencia a las células del organismo. Además, es importante para la nutrición de las células del sistema nervioso, siendo fundamental para el correcto funcionamiento del cerebro y del organismo en su conjunto.
Si reduce su ingesta de este nutriente de manera inapropiada, pueden aparecer síntomas como cansancio y debilidad en el cuerpo. Por lo tanto, para hacer dietas bajas en carbohidratos es fundamental contar con el seguimiento adecuado de un nutricionista.
