Temporada de maíz: descubre por qué debería formar parte de tu dieta

Muy elogiado en las fiestas de junio, el maíz ayuda a reducir la hipertensión, contribuye al control de la diabetes, aporta las calorías necesarias para el metabolismo diario y previene las enfermedades digestivas. Mantenerlo en su dieta diaria es fácil, ya que Brasil es el tercer productor mundial de este manjar. El país también es autosuficiente para el consumo interno. Según datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento, debería haber un crecimiento de la producción del 2,6% anual, mientras que la superficie plantada debería aumentar en un 0,73%.

La temporada de recolección comienza en noviembre y dura hasta marzo. Pero, en regiones más frías, este período puede aumentar levemente. Los principales productores son Bahía, Minas Gerais, São Paulo, Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso y Goiás.

El grano tiene numerosas cualidades nutricionales. Es rico en vitamina A, B1, C y E, fibra, magnesio, ácido fólico, fósforo, calcio y potasio. Incluso en la versión enlatada, no cambia sus propiedades. Además, los antioxidantes de los alimentos actúan como agentes anticancerígenos y también ayudan en el tratamiento del Alzheimer.

El tratamiento de los problemas renales también puede beneficiarse del consumo de cereales. Los expertos indican, en este caso, que la ingesta debe ser diaria, en la versión cocida, durante un período de dos semanas.

Cabe mencionar que además de los granos, el salvado de maíz también contribuye a la calidad de vida. Es responsable de formar una barrera protectora para el corazón y reducir los niveles de colesterol.

Puede considerarse un alimento multifuncional, ya que aparece en platos dulces y salados. Se puede servir como nata, helado, jugo, papilla, cural, ensalada, cocido. Además, se puede transformar en aceite, harina, almidón, margarina, jarabe de glucosa y copos para cereales de desayuno.

Maíz verde cocido (granos)

Calorías 21,6 Kcal

Carbohidratos 5.02g

Proteínas 0.67g

Grasa total 0.26g

Grasas saturadas 0.04g

Fibra dietética 0.56g

3,4 mg de sodio

Fuente: //www.agricultura.gov.br/vegetal/culturas/milho

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