¡La alergia al trigo y la enfermedad celíaca no son lo mismo! Entiende tus diferencias
Muchas personas a menudo confunden la alergia con la intolerancia alimentaria, ¿sabes? Solo los dos problemas son diferentes y causan diferentes síntomas en el cuerpo. Los celíacos, por ejemplo, tienen intolerancia al gluten (una proteína que se encuentra en el trigo y en varios cereales). Pero lo que mucha gente no sabe es que también existe la alergia al trigo, un problema más específico, que no está necesariamente relacionado con el gluten. A continuación, enumeramos las principales diferencias entre alergia e intolerancia. ¡Echar un vistazo!
Después de todo, ¿cuál es la diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria?
¡Diferenciar la alergia de la intolerancia alimentaria es más fácil de lo que parece! Las alergias alimentarias, en general, suelen aparecer en la infancia y pueden diagnosticarse con pruebas cutáneas o mediante el RAST - análisis de sangre que identifica anticuerpos específicos y, por tanto, indica si alguna sustancia provoca (o no) alergia en el individuo. La intolerancia alimentaria, por otro lado, tiende a aparecer en niños mayores o adultos y, como la alergia, es un problema irreversible.
Además, si bien la alergia es un problema más raro (generalmente relacionado con los antecedentes familiares de una persona), la intolerancia al gluten es más común. Muchas personas se vuelven celíacas debido a sus hábitos alimenticios (por ejemplo, al cortar el gluten innecesariamente) o debido a alguna enfermedad o problema intestinal.
Si una persona es alérgica al trigo, por ejemplo, el cuerpo ve la comida como un agente invasor, que causa síntomas como picazón en la piel, los ojos y la garganta. En el caso de la intolerancia al gluten, por otro lado, las reacciones suelen ocurrir más en el tracto gastrointestinal (con distensión y dolor abdominal, por ejemplo).
Cabe mencionar que la alergia al trigo no siempre está relacionada con el gluten en sí, ya que es posible que la persona sea alérgica a otra sustancia presente en el alimento. Aun así, la mayoría de las veces, la gliadina (componente del gluten) es la causa de la alergia. Por lo tanto, es muy importante tener pruebas para identificar correctamente el alérgeno, es decir, la sustancia presente en el trigo que causa alergia.
Con la intolerancia alimentaria el nutriente no se digiere adecuadamente, provocando dolor abdominal y una serie de síntomas.
Cuando la intolerancia al gluten está presente, la ingesta de proteínas puede provocar una serie de síntomas: vómitos, diarrea, hinchazón abdominal, calambres, dolores más intensos e incluso síntomas más extremos. Por lo tanto, quienes son celíacos deben tener mucho cuidado de no entrar en contacto con el gluten, es decir, deben reducir el consumo de diferentes galletas, panes, pasteles, pastas, cereales y alimentos que puedan contener proteínas.
La alergia al trigo a menudo causa reacciones en la piel y la garganta.
La alergia al trigo se considera un problema más grave que la intolerancia al gluten, ¿sabes? Si la persona es alérgica y entra en contacto con el trigo, los síntomas pueden ser muy graves: picor de piel, ojos, irritación en la garganta, urticaria y, en casos más graves, incluso choques anafilácticos que pueden provocar la muerte. Por lo tanto, cualquier persona que padezca este tipo de alergia debe tomar todas las precauciones necesarias y hacer un seguimiento con un médico.
