Cuando hablamos de gastronomía saludable, el intercambio de ingredientes parece inevitable. Cambiar el hábito de consumir productos industrializados por alimentos naturales y "vivos" es el primer paso hacia esta reeducación alimentaria. En este concepto, una de las recetas que más presenta alternativas de canje es la mayonesa. Siempre presente en la cocina, este acompañamiento gana cada vez más sustitutos para igualar su sabor. ¡Mira cómo podemos aumentar la mayonesa en nuestra rutina de una forma más ligera, menos grasosa y calórica!
La mayonesa es un alimento extremadamente versátil que va bien en muchos platos. Ya sea en ensaladas, sándwiches o como guarniciones, encaja armoniosamente en la mayoría de recetas. Sin embargo, lo que es delicioso es controvertido. Fuente de grasas "malas" para nuestro organismo, la mayonesa industrializada es muy calórica y sin muchos beneficios nutricionales, por lo que los profesionales en el campo generalmente cortan este producto de nuestras dietas.
La buena noticia es que existen formas muy interesantes y saludables de preparar una deliciosa mayonesa. La nutricionista Daniella Chein lo explica mejor: “Hay quienes prefieren los ingredientes tradicionales para hacer o consumir mayonesa, pero también hay quienes prefieren reemplazarlos por una opción más saludable y muchas veces más sabrosa. Entre los ingredientes que podemos intercambiar por los buenos contamos con mayonesa, yogur natural, requesón, pasta de plátano verde y zanahorias ”, enfatiza el profesional, presentando los beneficios de estos intercambios. ¡Vea!
4 alimentos saludables para reemplazar la mayonesa
Yogur natural: Es una buena opción para sustituir la mayonesa en las recetas, ya que es muy rica en calcio y, los yogures con cultivos vivos, ayudan en la absorción de este mineral. Además, este producto contiene proteínas de fácil digestión. Otros nutrientes valiosos en el yogur son: riboflavina, vitaminas B, ácido fólico, ácido láctico, potasio, fósforo, yodo y zinc.
Requesón: Es uno de los mejores quesos, muy fino y muy utilizado para quienes quieren adelgazar. “En 100 g, contiene prácticamente 100 kcal de mucha proteína, principalmente caseína, que se puede utilizar antes de acostarse o al despertar, por su lenta absorción, para prevenir el catabolismo y facilitar la ganancia de masa muscular”, destaca la nutricionista.
Plátano verde: La pasta de plátano o "biomasa de plátano", como se le llama hoy, estimula la producción de bacterias benéficas, que reponen la flora y aumentan la inmunidad. El plátano verde es rico en fibra, potasio, vitaminas C y A, posee una gran cantidad de vitaminas B1, B2, B6 y B12, además de magnesio, calcio, hierro y ácido fólico. Esta es una excelente manera de reemplazar la mayonesa de una manera saludable y nutritiva.
Zanahoria: Aporta aún mayores beneficios, ayuda en la salud del cabello y ayuda en el bronceado de la piel, ya que contiene vitamina C y betacaroteno, precursores de la vitamina A. También es eficaz para eliminar manchas y cicatrices, mejora nuestra visión y tiene acción antioxidante. "Haz una pasta con la zanahoria y mezcla los ingredientes que quieras, queda genial incluso con bocadillos naturales. Sea cual sea tu forma de hacer sustituciones en los alimentos, elige siempre alimentos frescos , es decir, aquellos que no hayan pasado por procesos industriales", concluye la Dra. Daniella.
