El primer mes del año nos trae no solo días hermosos y soleados, ¡sino una inmensa variedad de alimentos en plena cosecha! Enero es una época de verano intenso, cuando algunas frutas, verduras y pescados tienen, no sólo un aspecto y unos precios más agradables, sino mucho más sabor. ¡Descubra qué son estos productos y cómo aprovecharlos al máximo en su dieta!
Es durante el período de cosecha cuando los alimentos son más llamativos, sabrosos y saludables. Según la nutricionista Junia Franco, debido a que fueron producidos en condiciones climáticas ideales para su cultivo, el producto se desarrolla mejor y ofrece una calidad nutricional superior. “Otra de las ventajas de consumir alimentos en cosecha es que el cultivo dispensa aditivos químicos como pesticidas y hormonas. Estos aditivos pueden contaminar los productos y provocar reacciones en nuestro organismo, como alergias e intolerancias”, apunta el experto.
Con eso en mente, es bueno estar atentos para adaptar nuestra dieta y dar siempre preferencia a los productos de temporada. Seleccionamos 8 alimentos que están en cosecha este mes:
Alimentos indicados para el mes de enero
- Piña - tiene una gran cantidad de vitaminas: C, B1, B2, B3, B6, B9 y E. También está llena de minerales como potasio, magnesio, yodo, cobre y manganeso, y una enzima conocida como bromelina - responsable de alto poder digestivo de la fruta. Además, es rico en agua y fibras que estimulan el funcionamiento de los intestinos.
- Higo - Es rico en carbohidratos, fibras dietéticas, calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo, además de vitaminas A, B, C y K. Sus principales beneficios son para la piel: las vitaminas B y C ayudan a nutrir y rejuvenecer , los flavonoides protegen las células epiteliales y sus propiedades antiinflamatorias ayudan a reducir la incidencia de granos.
- Remolacha - Está llena de nutrientes, desde la raíz hasta las hojas: calcio, hierro, potasio, vitaminas A y C, y ácido fólico son algunos ejemplos. Las fibras de remolacha, además de ayudar al tránsito intestinal, son capaces de incrementar el número de glóbulos blancos, las células de defensa de nuestro sistema inmunológico.
- Okra - Contiene vitaminas A, B, E, K y el complejo B, antioxidantes como caroteno, luteína y xantina, y minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc. Una de las mayores ventajas de tener okra en la dieta es su capacidad para eliminar la grasa del cuerpo: su fibra soluble llamada mucílago forma un gel en presencia de agua que absorbe y transporta la grasa.
- Perejil - Las verduras son ricas en vitamina A, B1, B2, C y D, y minerales como azufre y magnesio. Su alta concentración en vitamina A es sumamente beneficiosa: fortalece el revestimiento de los ojos, las mucosas y fortalece los linfocitos, mejorando su desempeño en la lucha contra las infecciones.
- Col rizada - La hoja ya es conocida por su poder nutritivo y fortalecedor, pero entre sus propiedades hay una poco conocida y muy interesante: sus fitoquímicos combaten la formación de una bacteria en el estómago, "H. Pylori", que es responsable de causar gastritis e incluso cáncer en la región.
- Bacalao - Es una fuente de proteína de alto valor nutricional y de fácil digestión, rica en minerales como calcio, hierro y fósforo, vitaminas A, E y D, omega-3 y 6, y casi sin grasas. Entre los beneficios que aporta el consumo de pescado, destaca la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
- Suela - Es rica en proteínas, hierro, cobre y zinc, además de omega-3, su componente que más beneficios aporta: disminuye el colesterol y los triglicéridos, ayuda a mejorar la inflamación y la coagulación y también favorece la memoria y el aprendizaje.
* Otros alimentos destacados este mes: carambola, papaya, maracuyá y sandía, verduras como calabaza, calabacín y pepino, verduras como lechuga y cebollino, y dorado y manjuba como ejemplos de pescado.
Para aprovechar todo lo que estos artículos tienen para ofrecer, abuse de recetas saludables y creativas como estas:
- Bruscheta en el vaso
- Bacalao con costra de castañas de Pará y Taeq de verduras ecológicas
- Sorbete de papaya y limón ecológico
- Té refrescante con piña y agua de coco
