Entre los nutrientes esenciales para nuestro organismo, las fibras dietéticas merecen una mención especial. Con poderosas propiedades, estas sustancias son indispensables para el buen funcionamiento del organismo, aportando más disposición, espíritu y, sobre todo, esa agradable sensación de bienestar físico y mental. Por tanto, es necesario comprender la importancia de su papel en nuestras vidas. Descubra qué es un mito y qué es cierto sobre la fibra dietética.
Las fibras dietéticas son un grupo de sustancias de origen vegetal, clasificadas por su solubilidad en agua, como explica la nutricionista Bianca Sermarini: “Las fibras solubles, en general, son viscosas y altamente fermentadas por la microbiota intestinal. Las insolubles, a su vez, no son un sustrato importante para la fermentación de la microbiota intestinal y no son muy viscosos ”, explica el profesional.
Las fibras se pueden encontrar en frutas y verduras, así como en cereales integrales y harinas presentes en panes, pasteles y tartas. "El consumo de estos alimentos reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer de mama, según la Organización Mundial de la Salud. Estos efectos se atribuyen, en parte, al contenido de fibra, asociado al beneficio en la reducción de grasas saturadas y proteínas", añade. el profesional.
Fibras dietéticas: ¿qué necesitamos saber sobre ellas?
1 - "¿Las fibras dietéticas engordan?"
Un mito
Según la nutricionista, las fibras no tienen valor calórico, ya que son partes de las verduras que resisten el proceso de digestión. Sin embargo, en el caso de las fibras que se encuentran en los panes integrales, por ejemplo, es necesario prestar atención al consumo, ya que estos alimentos tienen otras sustancias, como los carbohidratos, que pueden provocar aumento de peso.
2 - "¿Puede una dieta baja en fibra causar problemas de salud?"
Una verdad
Según el profesional, la ausencia o cantidad insuficiente de fibras puede provocar estreñimiento y en casos más extremos, diverticulitis e incluso cáncer de colon. "Además, si el individuo consume poca fibra, significa que la dieta de la persona es pobre en alimentos de origen, como frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, que son alimentos esenciales para una dieta equilibrada y fuentes importantes de vitaminas y minerales", explica. Bianca.
3 - "¿Los únicos alimentos que son fuente de fibra son los vegetales?"
Un mito
Las verduras son ricas en esta sustancia, sin embargo, no son la única fuente de alimentación saludable. "Los alimentos que contienen fibra dietética son: cereales (principalmente cereales integrales, como avena), tubérculos (patatas, ñame, ñame), raíces (mandioca, batatas), legumbres (frijoles, garbanzos, lentejas), frutos de forma general ”, subraya la nutricionista.
4 - "¿El exceso de fibra es malo para ti?"
Una verdad
Si bien son sustancias beneficiosas e importantes para nuestra salud, su consumo excesivo puede perjudicar el tránsito intestinal: “Las fibras transportan parte de los nutrientes a las heces, lo que puede ser un beneficio si se consume en la cantidad adecuada, pero en exceso puede causar deficiencia de algunos de estos nutrientes ”, analiza Bianca Sermarini.
5 - "¿Debo consumir fibra solo si tengo un problema intestinal?"
Un mito
La nutricionista explica que, para mantener el buen funcionamiento del organismo, es recomendable, por parte del Ministerio de Salud, que una persona adulta consuma al menos 20 gramos de fibra dietética al día, salvo en casos muy puntuales como diverticulitis, síndrome del intestino irritable. y exceso de gases.
"Si no hay una ingesta adecuada de agua, el estreñimiento puede empeorar. Pueden ocurrir cambios en el funcionamiento del intestino, provocando gases e incluso diarrea. Además, la ingesta excesiva de fibra puede afectar la absorción de nutrientes importantes cuando nuestro organismo, como, por ejemplo, calcio y hierro ”, completa Bianca.
