¡Qué rápido pasa el año! ¡Ahora es el momento de darle la bienvenida a julio! Caracterizado por las bajas temperaturas invernales, las vacaciones escolares y la continuación de las fiestas de junio, que se convierten en "julinas", el séptimo mes del año es también un período rico en alimentos para una gastronomía saludable. Vea aquí las mejores opciones de cosecha, sus nutrientes y beneficios para la salud.
En épocas de frío, como en julio, existe una tendencia, científicamente comprobada, a sentir un poco más de hambre. Por eso, a menudo recurrimos a productos industrializados, más grasosos y calóricos, para "matar" la glotonería. Sin embargo, aprovechando las frutas adecuadas de la temporada, es posible equilibrar este exceso de apetito, con alimentos que están a la altura de sus sabores y propiedades nutricionales. Además, por si los beneficios para la salud y el sabor no fueran suficientes, cuando están en temporada también son más económicos y económicos para nuestro consumo.
"Cuando decimos que un alimento está en cosecha, significa que está en el período de cosecha adecuado, y que está en plena concentración de sus nutrientes, además de ser mucho más barato en los supermercados. Después del período de cosecha o antes, el alimento no tiene o ya está disminuyendo su concentración de vitaminas y minerales ". explica la nutricionista Daniella Chein.
Vea algunos alimentos de la cosecha de julio y sus beneficios.
- Naranja: es rica en vitamina C, ácido fólico, vitamina B6, flavonoides, pectina y fibra dietética. También contiene una buena cantidad de potasio, calcio, fósforo, magnesio y cobre. Ayuda a prevenir muchas enfermedades, como la hipertensión, por ejemplo, y combate el estreñimiento.
- Manzana: La alta concentración de fibras y vitaminas B, C y E convierte a esta fruta en un importante aliado en la prevención de enfermedades. Fuente de vitaminas B1, B2, B3, la manzana ayuda en el control del crecimiento, ayuda a prevenir problemas de la piel, previene la caída del cabello e incluso regula el organismo.
- Plátano: Una curiosidad de la que no se habla mucho es que el plátano, aún verde, es un excelente alimento funcional, ya que posee una gran cantidad de fibras solubles, como la inulina, que se considera un prebiótico natural. "Los plátanos ayudan a incrementar la concentración de bacterias buenas en el intestino", enfatiza la Dra. Daniella. Además, esta fruta tiene triptófano, un aminoácido precursor de la melatonina, una hormona del sueño, y es ideal para comer por la noche.
- Batata: La mimada de las dietas, tiene su éxito garantizado por su índice glucémico, que es el impacto que promueven los carbohidratos ingeridos en los niveles de glucosa en sangre. “El azúcar que libera llega al torrente sanguíneo muy lentamente, promoviendo una sensación de saciedad por mucho más tiempo. Es muy rico en vitamina A, complejo B, calcio, hierro, potasio y vitamina C también”, reitera el profesional.
- Aipim: también conocido como mandioca, este alimento tiene su goma de mascar utilizada para hacer harina de tapioca, que es muy utilizada para dietas bajas en calorías. Es fuente de fibra y libre de gluten, por lo que está indicado para celíacos. “Al cocinar la yuca, agregar un chorrito de aceite al agua, ayuda a retener las vitaminas en lugar de perderlas en el agua”, dice la nutricionista.
- Brócoli: La verdura es rica en vitamina B3, niacina, conocida como vitamina de la memoria. Contiene calcio, importante para la formación de óxido nítrico, un gas que tiene acción vasodilatadora y beneficia el funcionamiento del sistema nervioso. Este calcio también es esencial para la contracción muscular y para la formación y fortalecimiento de los huesos.
- Sardinas: Ricas en minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio, las sardinas también son una buena fuente de vitaminas A, B y D para nuestro organismo. El consumo regular de este pescado es beneficioso para la salud de los huesos y la piel. Además, debido a la alta concentración de omega-3, ayuda en el buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
