La avena se considera una opción saludable para quienes quieren dejar de consumir carbohidratos simples (como la harina de trigo, a la que sustituye). Pero aún genera interrogantes que invaden la cabeza de cualquiera que esté pensando en adoptarlo en la dieta: ¿engorda? ¿Es realmente bueno? Aquí resolverás todas tus dudas sobre este cereal y no te equivocarás a la hora de hacer un menú más saludable.
¿Engorda de avena?
La avena se considera un alimento bajo en calorías. Una cucharada del ingrediente tiene un promedio de 55 kcal. Entonces se puede decir lo contrario: la harina ayuda a adelgazar. Tiene triptófano y cromo, dos sustancias que están directamente ligadas al deseo de comer dulces y actúan inhibiendo ese deseo. Además, aumenta la sensación de saciedad, ya que es rico en fibras.
¡Escuché que la avena es baja en carbohidratos! ¿Es verdad?
La avena no es un alimento bajo en carbohidratos porque tiene muchos carbohidratos. Sin embargo, muchas personas que siguen la dieta recomiendan la inclusión de avena. Esto se debe a que la avena es un carbohidrato complejo, que es más saludable y nutritivo que un carbohidrato simple, como la harina de trigo y el azúcar.
¿La avena aumenta la glucosa?
No, al contrario: la avena tiene una fibra específica, llamada beta glucano, que, además de otros beneficios, reduce el nivel de glucosa en sangre. Otra ventaja es que el cereal previene la resistencia del organismo a la insulina, combatiendo la diabetes tipo 2. Por ello, esta harina es sumamente recomendada para diabéticos e insulinodependientes.
Soy celíaco ... ¿La avena tiene gluten?
La avena es un alimento sin gluten y su consumo se libera para personas celíacas. Pero hay que tener mucho cuidado con la avena, ya que su fabricación puede sufrir una contaminación cruzada con derivados del trigo, que -sí- contienen gluten.
¿La avena te ayuda a ganar masa muscular?
¡Si! La avena es una fuente de energía y su consumo ayuda a ganar masa muscular. Aunque el salvado de avena -no, los dos no son iguales- es más adecuado para este propósito, cualquier derivado de la avena antes de hacer ejercicio o entrenamiento con pesas ayuda en la dieta de quien quiere estar en forma. El uso de avena en una receta con alimentos con proteínas, como batatas, huevos duros y pollo, contribuye a la ganancia de masa magra.
¿Cuáles son los beneficios de la avena?
Además de los ya mencionados, este cereal ayuda en la producción de hormonas que brindan bienestar, como la serotonina y la dopamina, reduce el colesterol malo, mejora la digestión y la función intestinal. También combate los radicales libres, previene el envejecimiento prematuro porque es antioxidante, elimina toxinas, es bueno para el corazón y mejora la presión arterial.
