¿A quién no le gusta una comida bien condimentada, con un sabor típico, llena de especias? Estos ingredientes aportan un sabor único a cada plato y, dependiendo de la combinación de sabores, ¡puedes crear y modificar las recetas más diversas! Ahora, ¿conoces la diferencia entre condimento y condimento? ¡Entonces entienda más sobre esto!
¿Qué son los condimentos?
La mayoría de los condimentos tienen cualidades culinarias y medicinales, además de ser ingredientes esenciales en una dieta sana y equilibrada. Potencian el sabor, ayudan a la digestión, mejoran la estética de los alimentos y tienen cualidades terapéuticas, como explica la nutricionista Paola Lisboa:
Los condimentos más comúnmente conocidos son: sal, pimienta, kétchup, mostaza, aceite de oliva, vinagre y azúcar. Se pueden agregar antes de servir y durante el consumo, como kétchup y mostaza; otros se usan durante la cocción para agregar sabor y textura a los alimentos. , por ejemplo, salsa barbacoa, salsa teriyaki, salsa de soja y todos tienen sabores que pueden realzar el sabor de una variedad de carnes y verduras diferentes. La sal, las hierbas y las especias se denominan condimentos naturales. Las salsas pueden ser considerados condimentos cocidos ”, analiza.
¿Qué son las especias?
Los condimentos, por otro lado, son los nombres que se dan a los conjuntos de condimentos, que se utilizan para realzar el sabor de la preparación. Por ejemplo, canela, cilantro, ajo, laurel y perejil. La simple presencia del condimento puede modificar el sabor de la comida, por lo que siempre es bueno dosificar esta combinación de condimentos en la comida. Elija equilibrar los sabores y también variar, creando nuevos descubrimientos.
“Dar preferencia siempre a las hierbas, como el romero, el orégano, la albahaca, el tomillo y el cebollino” indica el profesional. Son condimentos más saludables, tienden a aportar más beneficios para la salud, brindan bienestar y un sabor incomparable. Las hierbas frescas son nutritivas y ricas en vitaminas A y C, además de aportar un aroma fresco al plato.
Entonces, ¿ha entendido la diferencia entre alimentos condimentados y condimentados? Es bueno resaltar que, sea cual sea tu opción, busca siempre productos naturales (preferiblemente orgánicos) y no industrializados. Con esto, creas una dieta mucho más saludable y beneficiosa para tu organismo.
Cómo usar cada condimento
Los condimentos, en general, se utilizan como ingredientes extremadamente importantes en la preparación de platos. No ocurre necesariamente lo mismo con las especias, ya que se utilizan para dar un sabor extra a la comida y no suelen ser indispensables para que una receta funcione. Además, es posible sustituirlos fácilmente por otros, lo que muchas veces acaba generando dudas sobre qué alimento es el mejor para cada uno. Para resolver esta duda, hemos elaborado una breve lista con los principales tipos de especias y cómo utilizar cada una de ellas en la preparación de los platos. ¡Revisa!
Romero: Funciona muy bien combinado con aceite de oliva, ya sea para preparar carnes o verduras (como es el caso de las patatas rústicas);
Ajo: Puede utilizarse en la preparación de cualquier tipo de comida. Si es posible, utilícelo crudo para aprovechar al máximo sus beneficios;
Cebolla: Aún cruda va muy bien con ensaladas, ya cocida combina con platos que también han pasado por el proceso de cocción, como arroces y carnes;
Cebollino: Uno de los dos ingredientes del olor verde, el cebollino se puede utilizar en la preparación de salsas, sopas, tortillas y pescados;
Cilantro: Presente en el curry, el cilantro tiene un sabor fuerte y debe usarse en platos que necesitan tener un sabor mejorado. Muy bueno en carnes, bobós y moquecas.
Menta: Debe usarse fresca para darle más sabor y nutrientes a los platos. Se puede utilizar en la preparación de salsas, carnes, ensaladas e incluso bebidas (especialmente si se trata de un jugo detox);
Albahaca: También es una hierba que se usa mejor cuando se sirve fresca. Combina muy bien tanto con salsas como con pastas;
Orégano: Usado tanto en su forma fresca como seca, el orégano se usa mucho para dar más sabor a la pasta, como las pizzas, y también va bien con los pollos;
Tomillo: Su sabor característico requiere cuidado al usarlo en un plato. Va muy bien con guisos, pescados, carnes a la brasa e incluso frijoles.
* Paola Lisboa (CRN- 15100233) es nutricionista clínica y funcional y pone a disposición su red social para contacto y otra información: Facebook
Publicado el: 20/5/2016
Editado: 02/07/2020
