Tomates secados al sol: ¡Conozca los principales beneficios de este poderoso alimento saludable!
Con un sabor peculiar y un toque sofisticado, los tomates secos son cada vez más parte de la gastronomía saludable. Sabroso y muy nutritivo, se utiliza como acompañamiento en platos, risottos, ensaladas ¡e incluso pizzas! Obtenga más información sobre este alimento que ha conquistado nuestro paladar y sus beneficios para la salud.
Los tomates secos son ricos en nutrientes esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Fuente de licopeno, sustancia antioxidante que ayuda a proteger contra los radicales libres, los tomates también son anticancerígenos y antiinflamatorios, además del alto nivel de potasio presente que ayuda a prevenir la hipertensión, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, algunos tipos de cáncer y desordenes digestivos. Según la nutricionista Luciana Fiorese, existen pocas diferencias entre los tomates frescos y secos:
“Los beneficios en comparación con los tomates frescos, es que en su composición hay casi el doble de vitamina A, tres veces más licopeno, seis veces más potasio y siete veces más magnesio. Además, los tomates secos son fuente de vitaminas C, B, Y, ácido fólico, zinc y fósforo. ”, Explica el profesional.
Vea otros beneficios de los tomates secos
Salud ocular: Con una gran cantidad de vitamina A, el consumo de tomates secos ayuda a reducir el riesgo de degeneración macular.
Retrasa el envejecimiento: mantiene la piel joven gracias a la protección de la vitamina A y el licopeno que actúa como protector solar natural.
Controla la presión: debido a que es rico en potasio, los tomates están en la lista de alimentos que ayudan a mantener estable la presión arterial. "Se debe consumir con moderación debido a la alta cantidad de sodio o preparar el tomate seco a mano para estar seguro de la cantidad", enfatiza la Dra. Luciana.
Ayuda a la salud ósea: La unión del potasio con el licopeno ayuda en el mantenimiento de los huesos, previniendo la osteoporosis.
Previene el cáncer: una fuente de antioxidantes y fitonutrientes, los tomates secos son un poderoso aliado para prevenir enfermedades. La comida reduce considerablemente el desarrollo de células cancerosas. Además, los antioxidantes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ayudan a controlar el colesterol.
Hazlo en casa: ¡Aquí te mostramos cómo preparar un tomate secado al sol casero!
La Dra. Luciana separó una receta especial para preparar un delicioso tomate secado al sol en su casa, mira cómo:
INGREDIENTES
10 tomates muy maduros
2 cucharaditas de azucar
2 cucharaditas de sal
½ taza (té) de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo machacados
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de romero (opcional)
Toalla de papel
Modo de preparo:
Lavar y cortar los tomates por la mitad, a lo largo. Con ayuda de un cuchillo o cuchara, retira las semillas y la pulpa del tomate. Cubra un recipiente (que puede ir al microondas) con toallas de papel. Coloca las mitades de los tomates sobre la toalla de papel, con la piel hacia arriba. Microondas durante cinco minutos. Cuando se acabe este tiempo, saca los tomates con una cuchara (muy delicadamente para que no se desborden), retira el papel, seca y coloca un papel nuevo. Coloque las mitades de tomates nuevamente y cocine en el microondas por otros cinco minutos.
Retirar y colocar en forma espolvoreada con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. Acomoda los tomates sobre esta mezcla. Espolvoree 1 cucharadita más de sal y 1 cucharadita de azúcar sobre los tomates y hornee en el horno mediano durante 15 a 20 minutos o hasta que los tomates comiencen a dorarse.
Aparte, mezcla el aceite de oliva con el ajo machacado, el orégano y el romero. Ponga la mitad de esta mezcla en un vaso y coloque los tomates encima (aún tibios). Coloca el resto del aceite aromatizado sobre los tomates y deja enfriar. Cubra y guarde en el refrigerador.
