Más conocidas como verduras y hortalizas, las verduras son el alimento más versátil, ligero y nutritivo para acompañar y variar nuestra dieta diaria, incluso principalmente en ensaladas, este grupo tiene mucho más que ofrecernos. Además de importantes fuentes de vitaminas, minerales y fibras, tienen compuestos bioactivos que dejan el cuerpo equilibrado, más vivo y fuerte, que mejoran la disposición del cuerpo y potencian los aspectos más saludables de la vida.
Las verduras son tan importantes para la formación de nuestro cuerpo que el Ministerio de Salud, junto con la Organización Mundial de la Salud, recomienda comer al menos tres porciones de comida al día. Pero no solo la cantidad es importante. Es necesario diversificar el menú, alternando diferentes alimentos con cada comida.
"En este sentido, Brasil es un país privilegiado, en el que las condiciones del suelo y el clima permiten el cultivo de una gran diversidad de especies vegetales, garantizando la disponibilidad de productos frescos durante todo el año", dice la Corporación Brasileña de Investigación Agrícola. , del Ministerio de Agricultura, Embrapa. La agencia incluso lanzó el proyecto "Hortaliça no es solo ensalada", un programa con información y consejos para facilitar la compra, conservación y cocción de estos alimentos.
Conozca algunas verduras y conozca sus beneficios
Calabaza - Pertenece a la familia de las Cucurbitácea, al igual que la sandía, melón, chayote y pepino. La calabaza es una fruta rica en vitamina A.
Calabacín - Es una fruta de fácil digestión, rica en niacina, además de ser fuente de vitamina B. Tiene pocas calorías.
Acelgas - Aproximadamente 100 g de esta verdura satisfacen la necesidad diaria de vitamina A. de un adulto. También tiene un contenido razonable de vitamina C.
Berro - El berro de la tierra seca es una verdura de hoja rica en vitamina C y sales minerales. El berro es más rico en hierro que la col rizada y la espinaca, y los tallos son ricos en yodo.
Lechuga: la lechuga es una fuente importante de sales minerales, principalmente calcio y vitaminas, especialmente vitamina A.
Ajo - Rico en vitamina B y contiene una cantidad significativa de fósforo.
Berenjena: aunque todavía se consume poco en Brasil, la berenjena es una de las verduras más apreciadas del mundo. Contiene calcio, hierro y fósforo y pequeñas cantidades de vitamina A y B5
Brócoli - El brócoli es una verdura con pocas calorías, por lo que se recomienda en los regímenes de adelgazamiento. Tiene un contenido considerable de vitamina C.
Zanahorias - Las zanahorias son un vegetal con un alto valor nutricional y probablemente son una de las mejores fuentes de vitamina A. También proporcionan calcio, sodio y potasio.
Guisantes - Los guisantes son vegetales muy nutritivos y aportan una buena cantidad de vitaminas A, C y B, minerales y fibra.
