Muy apreciado para la cocina oriental, el edamame no es más que soja verde (es decir, aún no madura). Tiene un sabor muy suave, es suave, altamente nutritivo -apto para la dieta de veganos y vegetarianos- y, además, es fuente de sustancias esenciales para el funcionamiento del organismo, como proteínas, vitaminas A, C, B9 (ácido fólico ), fibras, carbohidratos y minerales como calcio y potasio. Para que conozcas más sobre los beneficios y formas de preparar esta verdura, hemos preparado unos sencillos consejos que puedes adoptar a diario. ¡Compruébalo y ensúciate las manos!
Edamame funciona como un gran aperitivo
¿Sabías que el edamame se usa mucho como aperitivo en eventos, reuniones y fiestas? Así es, esta verdura es una delicia con las especias adecuadas y funciona como una excelente tira de sabor.
Para prepararlo, el mejor consejo es cocer al vapor las judías verdes. Por lo tanto, no pierde nutrientes y luego simplemente saca los granos para sazonar. Puedes exprimir un limón encima para darle un poco más de sabor, agregar pimientos, un poco de sal y otras especias (como perejil y albahaca) de tu preferencia. Solo recuerda sacar los frijoles de la vaina antes de condimentar, ¿de acuerdo? Para que tengan mejor sabor y puedas servirlo de inmediato.
Puedes utilizar edamame para preparar pastas, risottos y ensaladas.
Además de comer edamame como sabor, también puedes usarlo para preparar pastas, risottos y ensaladas. Hace que los platos sean más coloridos, sabrosos y nutritivos, armonizando bien con arroces y pastas integrales.
Para prepararlo lo ideal es que empieces cocinando los frijoles y luego los agregues al arroz, pasta o ensalada que estés preparando. También puedes optar por freír las judías en aceite de oliva. En este caso, agregue ajo picado, verduras y pimienta para darle sabor. Luego, simplemente sirva los frijoles ya fritos por separado o junto con otros platos.
El edamame frito va bien con ensaladas, ya que tiene una textura más crujiente que armoniza con las hojas (lechuga, rúcula, berros, repollo y col). El secreto es poner encima un poco de salsa (de limón, quién sabe) y poner mucho empeño en el condimento para que la ensalada sea de los dioses!
Edamame tiene carbohidratos y fibras, que aportan energía y ayudan a la digestión.
Como fuente de nutrientes muy importantes, el edamame tiene mucho que ofrecer a nuestro organismo. Las fibras presentes en los alimentos, por ejemplo, garantizan el buen funcionamiento del sistema digestivo y dan una mayor sensación de saciedad. Los carbohidratos, a su vez, también presentes en los alimentos, son la principal fuente de energía para nuestro organismo. Por ello, se considera uno de los más completos, apto para todas las dietas.
Además, la verdura es fuente de vitamina C, conocida por actuar como un gran antioxidante (combatiendo los radicales libres) y por fortalecer la inmunidad. La vitamina B9 (ácido fólico), a su vez, es esencial para la salud del sistema nervioso, ayudando al funcionamiento del cerebro. Cabe mencionar que el edamame es un tipo de proteína vegetal, siendo importante para la salud de los músculos y el funcionamiento del organismo en su conjunto.
