Presente en el plato brasileño, los frijoles son una legumbre altamente nutritiva (fuente de hierro, potasio, fibras y vitaminas) y rinde grandes recetas: caldos, feijoadas, ensaladas o acompañadas de arroz. Pero además de los tipos de frijoles más conocidos (como negro, carioca, fradinho o mantequilla), ¿sabías que existen otras versiones muy nutritivas? Los frijoles de cerdo, para aquellos que no están familiarizados, son una PANC (planta alimenticia no convencional) que proporciona hojas nutritivas (se pueden usar como vegetales) y semillas que se cocinan como frijoles comunes. Para que conozcas más sobre este alimento, hemos preparado una historia hablando sobre los frijoles de cerdo y sus beneficios. ¡Revisa!
Los frijoles de cerdo funcionan como fertilizantes, herbicidas naturales y también son comestibles.
A pesar de ser utilizado tradicionalmente como fertilizante y herbicida natural, siendo útil para recuperar el suelo, protegerse de insectos y controlar las malas hierbas, el frijol de cerdo se ha utilizado cada vez más en la cocina. Sus semillas son grandes, blancas y, antes de cocinarlas, debes pelarlas, remojarlas durante 72 horas (para eliminar toxinas y antinutrientes), cambiando siempre el agua y luego cocer durante 1 hora aproximadamente en la olla a presión. . El secreto para agregar más sabor es usar especias como pimienta negra, ajo, cebolla, sal y 1 hoja de laurel.
Nota: Es importante tener en cuenta que, si no se prepara adecuadamente, los frijoles de cerdo pueden ser tóxicos para el organismo. Por eso es muy importante dejarla durante mucho tiempo y, si es posible, consultar a tu nutricionista antes de introducir esta legumbre en tu dieta.
Los frijoles de cerdo son una fuente de proteínas y minerales como hierro, fósforo, calcio y potasio.
La gran ventaja del frijol de cerdo es que tiene un alto contenido en minerales, lo que ayuda a complementar la dieta. Es fuente de hierro (sustancia encargada del transporte de oxígeno entre las células), potasio (esencial para la salud de los músculos) y fósforo y calcio (minerales que ayudan en la formación de huesos y dientes). Además, cabe destacar que el frijol de cerdo funciona como una fuente importante de proteínas, estando indicado para la dieta de veganos y vegetarianos.
La legumbre ayuda a la digestión, cumpliendo el efecto laxante.
Si el objetivo es mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, las habas de cerdo también pueden ser útiles en la dieta. Posee propiedades laxantes, estando indicado para personas con estreñimiento. Además, las hojas de la planta también son nutritivas y se pueden utilizar en la preparación de tés detox y diuréticos.
Entonces, ¿ya conocías el frijol de cerdo? Para poder introducir esta legumbre en tu dieta, es muy importante que tengas cuidado de eliminar las toxinas de los frijoles antes de cocinarlos. ¡Siguiendo los consejos, no hay error!
