Es posible que nunca hayas oído hablar o no conozcas la dieta Fodmap, pero ya hayas desarrollado algunos de los síntomas que trata. De hecho, "Fodmap" es un acrónimo en inglés que clasifica los alimentos más fermentables (F) de la familia de los carbohidratos, conocidos como oligosacáridos (O), disacáridos (D), monosacáridos (M) y polioles (P), es decir, los Fodmaps. Estos carbohidratos se encuentran en diversas frutas, verduras y cereales que, dependiendo de la sensibilidad de nuestro organismo, pueden provocar hinchazón de estómago, calambres, flatulencia excesiva e incluso hinchazón. Para comprender mejor cómo funciona la dieta Fomap y trata estos síntomas, hablamos con la nutricionista Jéssica Pimentel. ¡Echar un vistazo!
¿Cómo funciona la dieta Fodmap?
Según la nutricionista, “La dieta Fodmap (o Low Fodmap) es una estrategia, un tipo de protocolo, en el que se eliminan los alimentos que tienen estos carbohidratos fermentables (conocidos como Fodmaps) porque son difíciles de digerir para algunas personas. , su objetivo es mejorar y aliviar los síntomas mediante la ingesta de Fodmaps así como identificar las sensibilidades alimentarias de cada uno ”.
¿Qué es el menú de la dieta Fodmap?
El menú de la dieta Fodmap se basa en las particularidades de nuestro organismo, descartando alimentos altamente fermentados por bacterias intestinales (es decir, difíciles de absorber) y minimizando posibles molestias o problemas gastrointestinales.
Según la nutricionista, "los alimentos más habituales que estimularán esta fermentación son las legumbres (frijoles, lentejas, garbanzos y soja), la leche, el trigo y las verduras de brassica como la col rizada, la coliflor y el brócoli. Otros alimentos que también tendrán de carácter más fermentativo son: cebolla, ajo, col, jarabe de maíz, miel, manzana, sandía, edulcorante xilitol y eritritol, anacardos, pistachos y carnes procesadas ”, explica.
Según Jéssica Pimentel, el primer paso en la dieta debería ser excluir buena parte de estos alimentos. Posteriormente, reintroduce algunos de ellos -para observar cuáles, de hecho, generan fermentación y desarrollan síntomas- siguiendo así el tratamiento.
Es importante tener en cuenta, sin embargo, que esto debe hacerse con seguimiento médico y que estos alimentos no son los villanos de nuestra dieta. Por ello, el especialista añade: "Necesitamos varios nutrientes que tienen estos alimentos, como las fibras prebióticas que son importantes para nuestro intestino". Recordando que este tipo de nutriente se encuentra en pocos alimentos naturales, como el ajo, la cebolla y el plátano verde.
¿Cuáles son las ventajas y desventajas de la dieta Fodmap?
La dieta Fodmap está indicada principalmente para personas que tienen un estómago sensible o padecen Síndrome del Intestino Irritable (SII) o Síndrome del Intestino Irritable (SCI). "Mejorará la salud intestinal, disminuirá el crecimiento de bacterias dañinas y aumentará el número y diversidad de bacterias beneficiosas para colonizar nuestro intestino y así garantizar más salud", explica la nutricionista.
Aun así, añade, explicando que la dieta también tiene sus efectos nocivos: "El protocolo Fodmaps no es un estilo de vida, es una intervención dietética. Por tanto, se puede hacer por un periodo máximo de 8 semanas o puede llevar a riesgo de desequilibrio nutricional y promover trastornos alimentarios ". ¡Por eso es imprescindible ir acompañado de un especialista!
