Presente en una serie de mitos sobre la alimentación, el huevo es un alimento que suele provocar mucha polémica entre los consumidores. Si bien algunas personas lo consideran un ingrediente saludable, nutritivo y beneficioso para la salud, otras creen que el huevo está lleno de colesterol y evitan consumirlo todos los días. De hecho, así surgió una de las preguntas más recurrentes sobre la alimentación: ¿comer huevos todos los días es malo para la salud? Para responder a esta pregunta, hablamos con la nutricionista Jéssica Pimentel, quien aclaró la cantidad indicada por día y desmintió algunos mitos sobre el tema. ¡Mira lo que dijo!
Después de todo, ¿es malo comer huevos todos los días?
Por ser un alimento versátil, el huevo suele ir bien con cualquiera de las comidas del día: se puede consumir en el desayuno, almuerzo, merienda y cena. Pero, ¿crear el hábito de comer todos los días es bueno para la salud? Según Jéssica Pimentel, lo que se debe tener en cuenta, de hecho, es la cantidad de proteína ingerida al día según las necesidades de nuestro organismo.
“El huevo es muy rico nutricionalmente, posee una gran cantidad y calidad de proteínas en la clara y en la yema, como la colina, el ácido fólico y los carotenoides, que hacen que la actividad antioxidante sea muy importante para nuestro organismo, para nuestra salud ocular y Por tanto, de hecho, tenemos que pensar en la cantidad de huevos por comida y cuánta proteína necesita consumir cada uno al día, según sus necesidades y cuáles serán las otras fuentes de proteína del día. Lo ideal acaba siendo individualizado, tiene que ver con tu nutricionista. Pero el consumo, en personas sanas, suele variar de 1 a 4 huevos por comida, según quien lo consuma ”, comenta la nutricionista.
Huevo cocido, escalfado o frito: ¿cuál es la mejor forma de preparar la comida?
La mala reputación del huevo está relacionada con el hecho de que se le conoce como un alimento de colesterol extremadamente alto. Sin embargo, saber cómo prepararlo de forma saludable es uno de los principales factores que influyen en la cantidad indicada por día y en cómo el huevo puede afectar nuestra salud.
Según el experto, "hace tiempo que se dice que el huevo era malo y que aumentaba el colesterol. Sin embargo, lo que se ha descubierto es que las grasas de la yema son buenas y no pueden aumentar nuestro colesterol. De hecho, la composición de nutrientes del El huevo con las grasas buenas que tiene hace que el colesterol 'malo' (LDL) disminuya en el organismo. Es decir, ¡es contrario a lo que se dice! ”, explica.
En este caso, preparar un huevo frito (frito o revuelto) no es malo para la salud. El problema está en la cantidad de grasa que se inserta al freír los alimentos. Pero, para no aumentar el colesterol, basta con utilizar un poco de mantequilla, aceite de oliva o algún otro aceite vegetal en pequeñas cantidades.
También puede preparar un huevo cocido o hacer un huevo escalfado (escalfado); después de todo, ambos se preparan en agua hirviendo. También vale la pena incluir recetas nutritivas con comida a diario y preparar platos como aguacate con huevo y tortillas saludables - con tomates, verduras y quesos.
La nutricionista también agregó que lo importante, al final, es equilibrar las porciones diarias. “Todo en exceso es malo. Si consume 1 docena de huevos en las comidas totales, por ejemplo, aumentará el colesterol. Todo es equilibrio. Lo que aumenta el colesterol son los malos hábitos alimenticios, la inactividad física, el estrés y la predisposición. genética, y no el consumo de un alimento aislado, como el huevo ”, dice.
