Si eres vegetariano o quieres reducir el consumo de carne roja y nunca has probado shiitake o shimeji, ¡no tienes idea de cuánto te estás perdiendo! Sabemos que es extraño asociar dos hongos con una posible - y eficiente - alternativa a la carne o incluso al consumo de proteínas. Pero, sorprendentemente: estos dos alimentos son extremadamente ricos no solo en proteínas, sino también en fibra, selenio (un mineral que previene diversas enfermedades) y varias vitaminas del complejo B. Así que, si no eres vegetariano o estás buscando reemplazar la carne, aquí tienes una buen incentivo. ¡No hay excusa para no intentarlo! ¿Quieres saber cómo preparar shiitake y shimeji de una manera deliciosa? Entonces, ¡compruébalo!
Shiitake y shimeji en mantequilla
Una de las formas más prácticas (y sabrosas) de preparar estos dos champiñones es dorarlos en mantequilla, prestando atención a la cantidad de cucharadas, por supuesto (y, si eliges una versión más saludable, sustituyéndola por aceite de oliva). Incluso puede agregar un poco de salsa de soja y algunos dientes de ajo a la mezcla. ¡Solo haz un sofrito con los champiñones finamente picados y espera a que se dore! Un consejo esencial: la mejor parte del shiitake es su cabeza. ¡Es mucho más suave que el tallo y también agrega más sabor! Si lo prefieres, corta el tallo y déjalo para una próxima receta.
¿Qué tal si preparamos shiitake y shimeji con pasta?
¡Podría ser la pasta que prefieras! Vale la pena probar los ñoquis, espaguetis, fideos, penne e incluso preparar un hermoso yakisoba. Solo sin carne ni pollo, por supuesto. Shiitake y shimeji combinan bien con cualquier tipo de pasta y pueden ser grandes rellenos, la diferencia estará solo en la salsa que elijas. Aquí tienes algunos consejos: hacerlos con salsa blanca, queso, madera, ajo y aceite o agregados a salsa de soja con verduras (como es el caso del yakisoba) son opciones sin posibilidad de error, ¡puedes probarlo!
El risotto de champiñones puede ser tan sabroso como de costumbre
¿Quién puede resistirse a un hermoso risotto? A pesar de ser una receta que requiere un poco más de tiempo y cuidado (no dejarás que el arroz forme una papilla, ¿verdad?), El shiitake y el shimeji incorporan deliciosamente un risotto bien hecho. Simplemente sofríelos en mantequilla de la misma forma que se describe en la primera receta de la lista y luego agrega el arroz arbóreo hasta alcanzar el punto de cocción adecuado. ¡La cremosidad del plato depende de ti! Puedes usar una crema, una cuajada e incluso un vino blanco.
¿Has pensado alguna vez en hacer una hamburguesa de champiñones?
Sí, una hamburguesa supernutritiva, que no lleva carne ni pollo y que no le da sabor ni aspecto a hamburguesa. Para los veganos, ¡aquí está el consejo! El hongo más recomendado para esta receta es el shimeji porque tiene una textura similar a la que ya comemos. El paso a paso es muy sencillo: basta con ponerlo en el molinillo con algunas especias, como dientes de ajo, pimienta negra, cebolla, aceite de oliva (para darle un poco más de sabor) y sal al gusto. Luego, basta con agregar el ingrediente esencial para unir toda esta mezcla: las harinas. Mezclando pan rallado con harina de trigo - en la misma proporción y preferiblemente integral - o cualquiera de estas harinas con patatas (también en cantidades iguales) ¡tu hamburguesa quedará perfecta!El siguiente paso es tomar la arcilla formada por la mezcla y hacer la forma redonda con el apoyo de algún utensilio u olla de tu casa. No dejarás de probar esta receta ¿verdad?
¿Qué tal un shiitake stroganoff?
¡El shiitake puede ser un elemento increíble para un stroganoff de los dioses! Después de todo, es rápido, fácil y súper caliente. Debes preparar el plato de la misma manera que lo haces normalmente: con crema agria, mostaza, cebolla y todo lo que tengas derecho. Simplemente prepare el champiñón antes del caldo stroganoff (asando a la parrilla en mantequilla o como prefiera) y agregue unas papas al final.
Consejo adicional: cómo usar correctamente el tallo de shiitake
¡El consejo para usar shiitake en guisos es pinchar el tallo muy pequeño! No hay necesidad de desperdiciar y tirar absolutamente nada. El tallo de este hongo es tan nutritivo como su parte más suave, ¡solo hay que triturarlo bien! Entonces, ¿recetas aprobadas?
