Una de las verduras más poderosas que existen, la calabaza, una verdura de aspecto exótico que forma parte de tantas culturas en todo el mundo, no es tan popular por nada. Con una gran variedad de nutrientes importantes para mantener nuestra salud, también es muy versátil en la cocina. ¡Conoce más sobre los principales beneficios de este alimento!
La calabaza, también conocida como "jerimum", es un fruto que se puede aprovechar plenamente en la elaboración de numerosas recetas: pulpa, pepitas, piel e incluso las hojas. Según la nutricionista Adriana Ávila, su versatilidad permite el uso de platos que van desde los aperitivos hasta los postres:
“La calabaza se puede preparar y consumir con la cáscara, que se puede rellenar con algún tipo de proteína, como carne de res o camarones, por ejemplo; se puede cortar en cubos más grandes y hacer como quibebe; también es ideal en sopas o purés. de calabaza para acompañar las carnes. Además, los dulces de calabaza se pueden hacer en trozos cubiertos o no con azúcar glass, en almíbar o pasta cremosa, con o sin coco. También se pueden utilizar pepitas de calabaza deben secarse bien y luego tostarse y usarse como aperitivo ”, dijo el profesional.
Calabaza: nutrientes y beneficios para la salud
La versatilidad de la calabaza no se debe solo a la cocción, tiene nutrientes que ofrecen beneficios para todo el cuerpo. Entre estas propiedades destaca la gran presencia de vitaminas A, C, E y del complejo B; minerales como calcio, hierro, fósforo, potasio y zinc, así como grasas insaturadas (que son buenas para la salud).
Uno de los componentes más importantes son los antioxidantes, que hacen de la calabaza un excelente aliado en la prevención de diversos tipos de cánceres y degeneraciones oculares, como es el caso de las cataratas. Consulte nuestra lista de otros beneficios de incorporar la calabaza a su dieta:
- Cuida la piel: Debido a los carotenoides, pigmentos que dan color naranja a la fruta, son poderosos antioxidantes que previenen el envejecimiento prematuro y promueven un hermoso bronceado de forma segura y saludable.
- Turbina de inmunidad: El hierro y el zinc, que se encuentran principalmente en las semillas, están relacionados, respectivamente, con la correcta formación de los glóbulos rojos (aquellos glóbulos rojos que transportan oxígeno por todo el organismo) y con el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.
- Mejora el estado de ánimo: también se encuentra en las semillas, el aminoácido triptófano actúa en la producción de serotonina, una hormona vinculada al sueño y al control del estado de ánimo.
- Ayuda a adelgazar: La comida, además de tener muy pocas calorías, es rica en fibras que ayudan a mantener la saciedad por más tiempo y mejoran el tránsito intestinal, mejorando la sensación de hinchazón en la barriga.
¡Aprende a elegir la mejor calabaza!
Antes de correr a la feria o al mercado y comprar cualquier calabaza para su próxima comida, preste atención a la hora de elegir la mejor comida. Adriana Ávila da consejos para conocer el mejor estado de la fruta:
"La piel de la calabaza debe ser lisa, sin manchas y opaca. En Brasil encontramos la Baianinha, que es de menor tamaño y tiene una piel atigrada, o la japonesa, que tiene una piel verde más oscura. Toda la calabaza se puede conservar en el exterior del frigorífico, pero si está abierto y troceado, conviene conservarlo refrigerado, en una bolsa de plástico para evitar que se seque ”, concluye el especialista.
