Las semillas de lino, cada vez más utilizadas como guarniciones en nuestras dietas, cayeron en el favor de los brasileños, siendo un componente nutricional importante para cualquier comida del día. Extremadamente versátiles, para combinar a la perfección con diferentes ingredientes y recetas, estos pequeños granos se consideran alimentos funcionales y tienen poderes gigantes en nuestro organismo, que los hacen imprescindibles para la salud.
Adherida constantemente a ensaladas, jugos, yogures, sopas, pan, galletas y pasteles, la linaza es la semilla de la linaza ( Linum usitatissimum ), considerada una de las fuentes más ricas en ácidos omega 3 y 6 de la naturaleza. Es decir, además de los nutrientes básicos (carbohidratos, proteínas, grasas y fibras), su consumo diario puede disminuir el riesgo de algunas enfermedades importantes, como el cáncer, además de reducir la tasa de envejecimiento celular.
Los estudios señalan que la linaza es un posible aliado en la reducción del riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles, además de que su consumo regular tiene efectos anticancerígenos y antioxidantes. La linaza es fuente de fibra y rica en vitamina E y el complejo B, contiene minerales como potasio, fósforo, hierro, zinc y manganeso, además de una excelente fuente de ácidos grasos omega 3 ”, resaltó la nutricionista Mariane Valpassos.Linaza dorada y marrón: ¿cuáles son las diferencias?
Hay dos tipos de semillas de lino: doradas y marrones. Nutricionalmente hablando, ambos son iguales, lo que diferencia es que mientras la linaza marrón solo tiene omega 3, la dorada contiene ácidos grasos omega 3, 6 y 9 y se cultivan de manera orgánica, es decir, sin pesticidas.
En términos de su mejor forma de consumo, la linaza molida tiene más beneficios para la salud que cuando se consume entera. Esto se debe a la cáscara rígida que dificulta el proceso digestivo. Es recomendable utilizar la tecla 'pulsar' de la licuadora o procesador para que no se convierta en polvo, sino en salvado. El consumo debe ser inmediato, en caso contrario, se recomienda conservar en el frigorífico, fuera de la luz, conservando así buena parte de sus propiedades nutricionales.
Conoce algunos de los principales beneficios de la linaza para el cuerpo
Reducción de peso: Debido a la cantidad de fibra, hace que la liberación de glucosa al torrente sanguíneo sea mucho más lenta y, en consecuencia, disminuye el apetito.
Energía: La linaza aumenta el nivel metabólico y la eficacia en la producción de energía celular. Hay una notable mejora en la vitalidad y disposición con el consumo frecuente de la semilla. Ayuda a la recuperación de la fatiga muscular.
Diabetes: Previene y también controla la temida diabetes. Debido a que es rica en fibra, las semillas de lino crean una barrera en el bolo, evitando picos glucémicos y usando menos insulina.
Inflamación: Gracias al ácido alfa-linolénico (ALA) presente en la linaza, un nutriente capaz de producir reacciones antiinflamatorias.
Sistema inmunológico: Debido a la presencia de ácidos grasos, indispensables para nuestro organismo, el consumo de semillas de lino evita que nuestro organismo se enferme, aumentando nuestra inmunidad.
Equilibrio hormonal: Compuesto por isoflavona, fitoesteroide y lignano, que ejercen la función de la hormona masculina, la linaza reduce los síntomas del síndrome premenstrual y la menopausia.
