¿Qué te parece tu ensalada? ¿Con más o menos hojas, salsas y condimentos especiales, acompañados de carnes? No importa, las ensaladas son recetas tan versátiles que pueden adaptarse fácilmente a cualquier gusto. Por lo tanto, entre tales posibilidades, mantener combinaciones saludables, nutritivas y naturales siempre será la mejor opción. Aquí hay algunas buenas ideas para condimentar su ensalada diaria.
Ya sea que se sirva como entrante o incluso como plato principal, las ensaladas son comidas que van con todo. Podemos armar deliciosas ensaladas con frutas, cereales, verduras, hierbas, especias e incluso proteínas, que aumentan el valor nutricional del plato, por ejemplo. Según la nutricionista Giovana Morbi, el primer consejo, y quizás el más importante, es dejar las hojas y verduras previamente desinfectadas:
Para empezar, dejo todo ya lavado y separado en recipientes. Dejo los tomates, pepinos, zanahorias ya lavados y debidamente guardados en el frigorífico para que estén siempre fáciles y disponibles. Sacar del mercado aquellos plásticos que no sean higiénicos y puedan contaminar otros alimentos refrigerador ", dice el profesional.
¿Qué podemos hacer para que nuestras ensaladas sean más sabrosas y nutritivas?
1 - Invierte en la mezcla de texturas: Ingredientes suaves (quesos y frutas), crujientes (oleaginosas), cremosos (yogur) y finos (hojas), forman una ensalada más completa, con diferentes sabores. La combinación puede ser diversa, con o sin salsa, condimentada con aceite de oliva, agridulce o salada ... Lo que cuenta en este momento es la creatividad culinaria y las ganas de innovar en la elaboración del plato.
2 - Diversificar en los condimentos: Aceite de oliva y sal, son los tradicionales, ¿no? Crea otras especias y condimentos que puedan acompañar tu ensalada. La sal de hierbas, por ejemplo, ya puede aportar un sabor diferente. El aceite de coco, en cantidad moderada, garantiza un toque especial. El romero, el pimentón, la albahaca y otras hierbas aromáticas también le darán a la ensalada un sabor diferente.
3 - Dar preferencia a las salsas caseras: Aunque en una ensalada casera , con ingredientes saludables, es muy común que agreguemos esas salsas ya preparadas, cargadas de sodio y conservantes. Por ello, Giovana Morbi indica preparar una salsa casera natural y sabrosa:
"Tome un recipiente pequeño y agregue dos cucharadas de aceite o aceite de oliva virgen extra, una cucharada de jugo de limón o vinagre y tres cucharadas de hierbas frescas. Para realzar el sabor, puede usar ajo, mostaza, mango o fresa Si prefiere una consistencia cremosa, agregue yogur desnatado o griego en lugar de mayonesa. Y, para los que les guste un sabor agridulce, solo agregue una cucharadita de miel o melaza de caña ”, explica la nutricionista.
4 - Añade proteínas: unas tiras de pollo o carne pueden ayudar a mezclar las texturas y también a aumentar el estado nutricional de la comida. Corta la proteína en trozos pequeños para equilibrarla con la ensalada y asegúrate de que esté bien sazonada. Para los vegetarianos o veganos, los champiñones y la soja pueden reemplazar la carne sin cambiar los nutrientes de la ensalada.
5- Termina el plato y hazlo aún más atractivo: Hay quienes aman las ensaladas y quienes las comen por obligación, por lo que procurar que la comida sea colorida puede estimular aún más. Agrega queso rallado ligero, romero, hojas de menta que, además de apariencia, garantizan más nutrientes. Por ejemplo, los quesos aumentan la cantidad de calcio ingerido en la comida, beneficiando los huesos y músculos, el romero actúa para equilibrar la presión arterial y la menta aporta frescor y facilita el proceso digestivo.
* Giovana Morbi (CRN-SP 34076) es nutricionista egresada del Centro Universitário São Camilo con especialización en Nutrición Clínica y Ortomolecular con extensión en Nutrigenómica y especializada en Diabetología Práctica en Steno Eduacation Center, Dinamarca. La profesional pone a disposición su sitio web para contacto y otra información: Giovana Morbi
