¿Has oído hablar de la pectina? Puede que el nombre no te suene demasiado, pero si te gustan las jaleas, las mermeladas y las cremas, debes saber que estás en contacto directo con él. No es más que un tipo de fibra soluble que se encuentra en las cáscaras de frutas y algunas verduras. Por tanto, se utiliza en la producción de alimentos, además de aportar muchos beneficios a tu organismo. ¿Quieres saber más sobre la pectina y cómo introducirla en tu comida? ¡Sigue leyendo!
La pectina se usa ampliamente en la producción de mermeladas.
En la industria alimentaria, la pectina es muy utilizada en la elaboración de alimentos que hacen que nuestros desayunos, meriendas y postres sean mucho más deliciosos. Eso es porque tiene la capacidad de formar un gel viscoso cuando se mezcla con agua y algo de ácido, adecuado para espesar mermeladas, jaleas y cremas. Un buen punto positivo es que este tipo de producción consigue conservar bien los nutrientes de las pectinas. Por tanto, es un método excelente para que disfrutes de sus beneficios e integres a tu rutina.
Las frutas maduras aportan la cantidad ideal de pectina para su dieta
Es cierto que la mayoría de las frutas tienen pectina, principalmente en su piel, pero no todas tienen la cantidad necesaria para formar el gel. Las frutas más adecuadas para ello son manzana, naranja, limón, pomelo y algunas verduras, como zanahorias, remolachas, nabos, rábanos y otras. Ah, y para que puedas aprovechar la pectina hay un punto especial donde su concentración es mayor: cuando la fruta está perfectamente madura. Con toda su variedad, es posible adoptar una dieta rica en pectina y otros nutrientes, pero con pocas calorías.
¿Sabías que puedes conseguir pectina en casa?
Como mencionamos, la pectina se concentra en las cáscaras de frutas. Por lo tanto, para prepararlo en casa, debe separar las frutas o verduras en las que esté presente en grandes cantidades y cortar estos alimentos en trozos, no dispense la piel, el tallo y las semillas. Luego colócalos en una olla con agua y prende fuego. Deben cocinarse hasta que estén muy suaves y luego colar a través de un colador o paño. Notarás que la fruta o verdura generará un líquido transparente, ¡que es pectina! Ahora sepárelo para usarlo en sus jaleas y mermeladas.
La pectina ayuda a la función digestiva adecuada y a la reducción del colesterol.
La pectina aporta una serie de beneficios a nuestro organismo, incluido el correcto funcionamiento del sistema digestivo. Debido a que es una fibra y contiene acción probiótica, tiene un papel importante en la prevención de problemas digestivos. Otro beneficio de esta fibra está relacionado con el control de los niveles de azúcar en sangre y la reducción del colesterol. Además, proporciona sensación de saciedad, facilita el tránsito intestinal y estimula las bacterias beneficiosas que viven en el intestino.
