¿Has probado el guacamole? El plato mexicano llegó a Brasil en el siglo XVII y desde entonces ha visto su consumo cada vez más popular en nuestro país. Originalmente fue creado por los aztecas, pueblo indígena que habitaba la región centroamericana. Pero, según la tradición de este pueblo, el mérito de su creación no fue de ellos, sino del dios Quetzalcóatl. De hecho, su nombre vendría de las palabras ahuacatl y mole, que significaban, respectivamente, aguacate y salsa. Aún así, es importante señalar que el guacamole que comemos en Brasil es diferente al que se sirve en México, ya que cuando se exportaba tenía su receta adaptada al gusto local. Pero eso no significa que sus beneficios no se mantengan.
Como fue producido por pueblos indígenas, obviamente no tenía productos industrializados, siendo elaborado solo con alimentos orgánicos. Por lo tanto, esta es una excelente opción de refrigerio saludable, ya que se mantienen los beneficios de las frutas y verduras que usa. Y por ser una especie de pasta, también puede servir como complemento de panes, tostadas o -como estaría más cerca de los originales- nachos. Una opción más brasileña, pero aún deliciosa, es comerlo con chips de mandioca.
El aguacate es un poderoso antioxidante que ayuda a prevenir diversas enfermedades.
No se puede negar que la gran estrella de este platillo es el aguacate, ya que es el nombre que proviene del guacamole. Además, este es el alimento que aparece en mayor cantidad en la receta, lo que significa que sus nutrientes son bien aprovechados por nuestro organismo. En primer lugar, es muy rico en vitaminas A, C, E y el complejo B. Esto significa que es un poderoso antioxidante, ayudando a prevenir enfermedades e incluso algunos tipos de cáncer, además de problemas cardiovasculares.
Pero ¿qué pasa con la dieta? Bueno, mucha gente cree que por su alto contenido en grasas, el aguacate debería quedar fuera del menú de quienes buscan adelgazar, pero esto no es necesariamente cierto. Eso es porque, si se consume de manera equilibrada, no hará que nadie gane tanto peso. Además, ayuda a bajar los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre y a aumentar los del bueno (HDL), lo que significa que es excelente para tu salud y que puede entrar en tu dieta.
El limón es rico en vitamina C y es excelente para la dieta detox
Un ingrediente que mucha gente no conoce es el guacamole, pero eso marca la diferencia en el sabor. Además de añadir ese toque extra a cualquier receta, el limón sigue siendo muy rico en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico. Debido a que tiene hierro en su composición, todavía previene la anemia y previene los problemas causados por el déficit de este mineral. También es un gran antioxidante y sigue siendo perfecto para quienes se adhieren a la dieta detox, ya que ayuda a limpiar el cuerpo. Finalmente, es fuente de fibra, ayudando al sistema digestivo y previniendo problemas como el estreñimiento.
El ajo tiene fuertes poderes medicinales
Aunque en algunas recetas el ajo no está presente, es una gran adición al guacamole. Después de todo, también es un excelente antioxidante, ayuda a fortalecer el cuerpo y es un aliado de la salud del corazón. De hecho, ¿sabía que consumir seis o más dientes de ajo a la semana puede reducir a la mitad el riesgo de desarrollar cáncer de colon, estómago y próstata? Su uso medicinal se conoce desde hace mucho tiempo, por eso es importante incorporarlo a tu dieta diaria, que puede ir desde la preparación de arroz hasta guacamole.
Las cebollas utilizadas pueden ser de pera, morada o perla.
Otro ingrediente que se utiliza mucho en la preparación de platos en Brasil es la cebolla, que también es conocida por sus propiedades antioxidantes. Otro tema importante es que existen más de un tipo de este vegetal, siendo los más conocidos la pera, el morado y la perla. En el caso del guacamole, es más común ver los dos primeros, que se diferencian principalmente por la acidez. Si quieres evitarlo, entonces es mejor optar por la cebolla morada, que se come más cruda. Pero además, pueden prevenir problemas como la diabetes y la enfermedad de Alzheimer.
El tomate tiene buenas cantidades de minerales de potasio y calcio.
No, no nos hemos olvidado de otro ingrediente que también es indispensable en el guacamole: los tomates. ¿Y adivina qué? También es un antioxidante, ya que es rico tanto en vitamina C como en licopeno, que combate los radicales libres y la inflamación en el cuerpo. Pero además, es fuente de vitamina A, que ayuda a fortalecer el cabello, y de los minerales potasio y calcio, que juntos contribuyen a la salud ósea y previenen la osteoporosis. Recordar que el potasio también es excelente para el corazón, ya que previene la hipertensión y los accidentes cerebrovasculares.
El cilantro tiene propiedades antiinflamatorias.
Aunque se usa solo como complemento en platos, el cilantro también tiene nutrientes que deben estar presentes en nuestra dieta diaria. En primer lugar reduce el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno, que es una de sus mayores ventajas. Además, tiene propiedades antiinflamatorias, ayudando a prevenir, por ejemplo, problemas en el sistema urinario. Es fuente de los minerales magnesio y hierro, previniendo la aparición de anemias, por ejemplo. Sin mencionar que es rico en fibra, que ayuda al intestino a funcionar correctamente, y carotenoides, que previenen el envejecimiento prematuro y protegen la piel de los rayos UVB. Finalmente, como debe ser, también es un fuerte antioxidante.
