¿Has oído hablar del ghee? También llamado ghi o mantequilla clarificada, este ingrediente es muy popular en la India, tierra de las famosas especias. Aunque no es exactamente un condimento, no se puede negar que su uso es muy eficaz en la preparación de diferentes recetas, ya que puede sustituir muy bien tanto a la margarina como a la mantequilla. Además, tiene algunos beneficios adicionales. ¿Quieres saber cuáles son? Entonces echa un vistazo:
Ghee no tiene lactosa
Aunque esto no es una regla, en general el ghee tiene la ventaja de no tener lactosa, que es perfecta para intolerantes. Si pertenece a este grupo, recuerde siempre revisar el empaque si el ghee en cuestión tiene lactosa o no. Otra alternativa es prepararlo en casa, porque así estarás seguro de que no enfermarás después de consumirlo.
Tiene 0 contenido de sodio
Otra ventaja del ghee es que no contiene sodio. Es bueno recordar que el mineral en sí es importante para nuestra salud, pero como ya está presente en buenas cantidades en otros alimentos de nuestro día a día, es importante cortarlo lo más posible. Por ello, el ghee aparece por delante de la disputa en relación con la margarina y la mantequilla, ya que no solo no tiene sal, sino que su contenido de sodio es nulo.
Ghee es bueno para la digestión
La mantequilla y la margarina no son exactamente alimentos asociados con una buena digestión, pero lo mismo, afortunadamente, no se aplica al ghee. Esto se debe a que la composición química de sus moléculas de grasa es menor que la presente en los demás ingredientes. Con eso, su digestión se vuelve más fácil. Además, estimula la producción de jugos gástricos, ayudando en el buen funcionamiento del sistema digestivo.
Es rico en vitamina A
Bueno, la presencia de vitamina A no es exactamente un diferenciador, ya que también está presente en la mantequilla y la margarina, pero aún así vale la pena mencionarlo como uno de los beneficios del ghee. En general, fortalece el cabello, mejora la vitalidad de la piel, la visión nocturna e incluso ayuda al crecimiento. Además, es antioxidante, lo que significa que combate los radicales libres en el organismo, previniendo el envejecimiento prematuro y la aparición de diversas enfermedades, incluido el cáncer.
Tenga cuidado con el consumo excesivo de ghee
Todo en exceso es malo y no hay comida milagrosa. Y para estas dos declaraciones, ghee no es una excepción. Después de todo, es un gordo, por lo que puede traer problemas de salud como cualquier otro. Así que no te dejes engañar por su agradable sabor, hay que tener cuidado de no consumirlo en cantidades excesivas.
