Se encuentra en diferentes especias, como la cúrcuma y el curry, la curcumina es un pigmento que tiene varias propiedades medicinales y se puede utilizar en diferentes situaciones. Para que conozcas más sobre esta sustancia y sus beneficios, hemos preparado un artículo que habla más sobre la curcumina y las fuentes alimenticias. ¡Revisa!
¿Cuáles son los beneficios de la curcumina?
La curcumina, para quien no lo sepa, es un tipo de pigmento antioxidante altamente beneficioso: es bueno para la salud de la piel, el cabello, favorece la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias que fortalecen el sistema de defensa del organismo. Este pigmento da un color amarillo anaranjado a los alimentos y se puede utilizar en diferentes recetas: risottos, tortillas, pastas, pollos, etc.
La curcumina se puede encontrar en la cúrcuma (raíz india) y el curry.
De origen indio, la cúrcuma (o cúrcuma) es muy utilizada como especia en diferentes platos. Es un tipo de planta de la familia del jengibre y, de su raíz, es posible extraer un polvo amarillento (rico en curcumina) que se utiliza mucho para condimentar carnes, mariscos y diferentes recetas. La cúrcuma es ideal para fortalecer la inmunidad, tiene acción antioxidante, antiinflamatoria, antibacteriana y ayuda a tonificar el cuerpo (está indicada para deportistas). Esta especia también hace que los platos sean más coloridos y da más sabor a diferentes recetas.
El curry, a su vez, está compuesto por una gran mezcla de hierbas secas y especias. Se usa mucho en la cocina india y asiática para condimentar platos y agregar más nutrientes. Generalmente, el curry se compone de una mezcla de pimienta negra, roja, pimienta negra, cilantro, hinojo, comino, clavo, canela y cúrcuma. No es poca cosa, ¿verdad?
Debido a que está compuesto por varias especias, el curry se considera una de las especias más nutritivas y sabrosas que existen. Es rico en antioxidantes (como la curcumina), en propiedades analgésicas y antiinflamatorias, es bueno para la salud de los sistemas respiratorio y digestivo y actúa como termogénico (es decir, ayuda a acelerar el metabolismo).
Entonces, ¿te gustó aprender más sobre la curcumina y sus beneficios? Esta sustancia natural tiene un sabor amargo, ligeramente picante, por lo que tiene una gran aplicación en la cocina. También cabe destacar que existen varios estudios centrados en el posible uso de la curcumina en el tratamiento del cáncer y otras enfermedades. Interesante, ¿verdad?
