¿Cómo almacenar frutas y verduras en el frigorífico? Consejos para que no se echen a perder
¿A quién no le encanta abrir la nevera y encontrarla llena de colores con frutas y verduras? Esencial en nuestra vida diaria para reponer nutrientes y aportar vitaminas, estos alimentos necesitan mucha atención y cuidado cuando se colocan en el refrigerador. Después de todo, queremos que estén bien conservados para poder consumirlos siempre frescos. Para responder a tus dudas sobre cómo no dejar que las frutas y verduras se echen a perder en el frigorífico, hablamos con la nutricionista Patricia Bertoni.
Si sus frutas y verduras ya han sido limpiadas, guárdelas en un lugar más reservado en el refrigerador.
Ya llegan a nuestros hogares refrigeradores más modernos con tabiques aptos para diferentes alimentos. Estos compartimentos están diseñados precisamente para ayudar a conservar con mayor cuidado verduras, frutas, legumbres, lácteos y otros tipos de alimentos. El cajón de frutas y verduras, normalmente situado en la parte inferior del frigorífico, es el mejor lugar para recibir tus frutas y verduras, principalmente por la temperatura que, si es demasiado alta, puede acabar quemando las hojas. “La temperatura en el fondo del frigorífico es la más adecuada, preferiblemente en el cajón destinado a ellos o en la parte superior del cajón, ya que esta zona es menos fría. Cuanto más alta menor es la temperatura que puede quemar o alterar la estructura de los alimentos”, explica el profesional.
Si su comida ya ha sido higienizada, se debe duplicar la atención, especialmente con respecto a aquellas que no lo han sido, como la carne y la leche. “Aquellos que no estén higienizados y / o con cáscara deben ser separados de los que ya han sido pre-preparados”, agrega Patrícia.
Los envases más adecuados para conservar frutas y verduras
Preferir almacenar alimentos, especialmente frutas, en macetas es bastante común. Al fin y al cabo, este es un gran facilitador para el día a día, ya que puedes dejar la comida reservada en porciones perfectas para el consumo o preparación de comidas. Pero debes tener cuidado al elegir qué maceta las recibirá. "Las frutas y verduras deben almacenarse en un bote cerrado, preferiblemente en un vaso", aconseja el profesional.
Si desea congelar sus frutas para su uso posterior en jugos, sepa que deben limpiarse y cortarse de la forma en que se usarán. La nutricionista Patrícia da una pista sobre cómo congelar la fresa, por ejemplo. Se debe retirar las hojas y partes inapropiadas (trituradas y deterioradas), higienizar en solución de hipoclorito y poner en un frasco de vidrio o bolsa plástica ”.
Para una mejor conservación, algunos alimentos no deben estar cerca unos de otros.
Un consejo muy importante que terminamos dejando de lado cuando almacenamos frutas y verduras es que deben almacenarse por separado, lo cual es esencial para evitar el riesgo de contaminación cruzada. “Esto sucede cuando un alimento 'atrapa' los microorganismos de otros, y con ello puede estropear y / o causar enfermedades en quienes consumen lo contaminado”, explica Patrícia. Algunas verduras y frutas, como los plátanos, emiten una sustancia que acelera el proceso de maduración, conocida como etileno. Así que tenga cuidado al dejarlo junto a otras frutas si no le interesa que maduren más rápido.
