Entre las innumerables dietas estudiadas por la ciencia, principalmente por el método "dunkan", la crema de ricotta es en la actualidad un elemento imprescindible en el frigorífico de todo aquel que quiera mantenerse en buena forma y busque el bienestar en la vida. Cada día más utilizada y solicitada, la comida, muy funcional, sirve no solo como una gran pasta para acompañar tostadas, panes y galletas en las meriendas, sino también como potente sustituto de ingredientes más calóricos, demostrando que es posible estar sano sin renunciar a la placer de comer.
La crema aterciopelada y de suave sabor de la crema de ricotta puede sustituir numerosos ingredientes, reduciendo calorías y aportando importantes nutrientes, beneficiosos y esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Además de ser inofensivo para las dietas, la comida trae varias otras ventajas importantes para agregarla a un menú de alimentos balanceado enfocado en la nutrición funcional:
“La textura de ricotta es buena para hacer sustituciones. Su crema es rica en proteínas y tiene poca cantidad de grasa, usándose mucho en dietas de adelgazamiento, o en casos de colesterol alto, o para quienes están en proceso de aumento de masa músculo ", explica Liliam Francisco, miembro de ABESO (Asociación Brasileña para el Estudio de la Obesidad).
Crema versátil para recetas dulces y saladas
La crema de ricotta tiene un sabor neutro que armoniza a la perfección en las más diversas recetas. Cuando se hace sin la adición de sal, se puede utilizar en platos salados y dulces. Según la nutricionista, las sustituciones más habituales que se hacen con ricotta son con crema agria, yogur, cuajada, queso crema e incluso suplementos proteicos. “La receta más insólita con esta sustitución fue el Tiramisú, un postre tradicional italiano elaborado originalmente con queso mascarpone”, destaca el profesional.
Consejo: para que cualquier receta sea aún más saludable, vale la pena hacer tu propia crema de ricotta en casa. Para hacer esto, simplemente bata la ricotta con leche desnatada y mantequilla ligera o cuajada cremosa ligera en la licuadora durante unos minutos.
