Cuando hablamos del noreste brasileño, uno de los primeros recuerdos que nos viene a la mente es la increíble variedad de bebidas y comidas típicas de la región, valoradas a nivel mundial. Y, entre estas abundantes opciones, la cajuína, bebida popular de Piauí, es un buen ejemplo de esta cocina, ya que reúne características de intenso sabor y frescor, con poderosos nutrientes para la salud. ¡Conoce más sobre la cajuína, sus beneficios y cómo agregarla a tu alimentación diaria!
De color amarillento, la cajuína es una bebida a base de jugo de anacardo y este colorante se produce por la caramelización del azúcar natural de la fruta, la fructosa. La cajuína tiene un sabor más ligero en comparación con el jugo de anacardo. Debido a que es tan común y fácil de encontrar en el país, acompaña a la mayoría de las comidas y bocadillos. Según la nutricionista Daniella Chein, más que el delicioso sabor y la sensación de frescor, la bebida ofrece muchos nutrientes interesantes para la salud:
"La cajuina es rica en vitamina C y A que benefician al sistema inmunológico, previniendo los resfriados y la gripe. Combate los síntomas del estrés, beneficia la piel y actúa protegiendo nuestros ojos contra las cataratas o la degeneración macular. La bebida también ayuda a quienes se someten a quimioterapia, reduciendo las acciones de los radicales libres generados por el medicamento y evitando que el medicamento tenga una acción oxidante, lo que disminuye su efecto. Además, estudios recientes han confirmado que la cajuína protege el ADN celular ”, explica el profesional.
Fuente de sales minerales - Entre los componentes de la cajuína, también podemos destacar la presencia de minerales como el calcio, fósforo y hierro, que aportan fortaleza a huesos, dientes y músculos, combaten la anemia y actúan en busca de un corazón sano y bueno. funcionamiento de las funciones cerebrales.
Anacardo en una alimentación saludable: ¿cuál es la mejor forma de consumir?
Con tantos nutrientes como este, la cajuína se ha convertido en una gran alternativa para quienes necesitan ampliar el abanico de opciones en el menú de comida. Muy versátil, la bebida se puede consumir en cualquier momento del día, siempre y cuando, por supuesto, de forma equilibrada.
“La cajuína contiene mucha azúcar por lo que se debe consumir con moderación, aunque no tenga contenido alcohólico. Se puede agregar a los alimentos normalmente en forma de jugo, vitamina o biomasa con la pulpa de la fruta, que incluso se puede usar para hacer harina saludable Además, podemos consumir la bebida en forma de gelatina, mezclando la pulpa con gelatina sin azúcar, para los días más cálidos es una buena opción para refrescar ”, destaca Daniella Chein.
Versión saludable: conozca el anacardo orgánico
Para incluir la bebida en el grupo de alimentos funcionales, podemos encontrarla en su versión orgánica, libre de pesticidas, fertilizantes químicos y productos artificiales nocivos para nuestro organismo. Los productos orgánicos ayudan a reducir el riesgo de problemas causados por la ingestión de sustancias tóxicas, que ocurren cuando se agregan químicos en exceso. Además, son más nutritivas, ya que potencian las funciones de los nutrientes que se encuentran e incluso potencian el sabor de los alimentos sin afectar el medio ambiente, ya que la producción agrícola siempre tiene como objetivo la preservación de los recursos naturales.
