Deben mostrarse y seguirse buenos ejemplos. Ya conocemos el poder curativo de los alimentos y la influencia de la naturaleza en nuestras vidas - la llamada alimentación nutrigenómica - sin embargo, cuando la teoría se vuelve práctica siempre es relevante destacar que es posible vivir sin consumir drogas. El mejor ejemplo del poder medicinal de la nutrición bioactiva ocurrió recientemente en Polonia y se está difundiendo por todo el mundo. La fotógrafa Ullenka Kaczmarek, cuando vio a su hija Maya de 9 años desarrollar una enfermedad de la piel llamada eccema, cambió radicalmente los hábitos alimenticios de su familia y, sin la ayuda de medicamentos, logró revertir el mal.
El eccema es una inflamación aguda o crónica de la piel que provoca síntomas como picor, hinchazón y enrojecimiento, por motivos alérgicos. Aún incurable, puede afectar a personas de todas las edades, pero es más común en los niños. Hasta el día de hoy, el síndrome se controlaba solo mediante tratamiento clínico, pero ahora la comida puede crear otras posibilidades.
Ullenka dijo, en una publicación publicada por el portal Terra, que notó la reacción alérgica en la piel de Maya principalmente cuando consumía productos lácteos y alimentos con carne o gluten, lo que la llevó a tomar la decisión de controlar la dieta de su hija, incluyendo solo frutas y alimentos crudos en el menú familiar. "Fue esta dieta la que salvó la piel de Maya. Estaba asustada y nerviosa, y estaba lista para volver a la medicación para que Maya pudiera obtener algo de alivio. Entonces, descubrí una comunidad vegana en Instagram y aprendí sobre el tratamiento de enfermedades como esa siguiendo una dieta de bajo en carbohidratos ", dijo Ullenka.
Al día siguiente, inició el programa de 10 días, llamado "Isla Banana", que solo te permite comer bananas. La experiencia, dijo, fue increíble. Durante los siguientes tres meses, Maya se adhirió a la dieta de desintoxicación. Hoy, la familia recorre el mundo en su automóvil lleno de frutas, descubriendo nuevos sabores en el camino. Mire su video que muestra la transformación de Maya.
Al enterarse del procedimiento que Ullenka realizó con su hija, consultamos a la nutricionista Caroline Codonho, especialista en nutrición funcional, para comentar el episodio. Destacó la actitud de la madre: "A esto lo llamamos dieta de rotación, que es una estrategia de nutrición funcional. También usamos la metodología de desintoxicación para algunos casos. Aquí en Brasil ya tenemos muchos casos similares, quizás sin adherir a una dieta específica. Si hubiera tenido acceso al trabajo de un nutricionista funcional, por ejemplo, le habrían dado instrucciones de eliminar los alimentos que creemos que son alergénicos para su hija. ¡Desafortunadamente, esto también se está volviendo común aquí! Problemas de salud aparentemente no especificados, que en realidad tienen una causa comida ”, enfatizó el profesional.
¡La ciencia prueba el poder de la comida!
Durante algún tiempo, los científicos pensaron que todo lo que el cuerpo necesitaba para funcionar correctamente eran carbohidratos, grasas, proteínas, minerales, vitaminas y agua. Ahora, cada vez más, se reconoce la importancia de los valores nutricionales que se encuentran en forma superpotente en frutas y verduras, los llamados fitoquímicos. Aunque esta investigación apenas está comenzando, están surgiendo nuevos hallazgos que traen noticias fantásticas sobre el poder curativo de estos alimentos. La soja y el repollo, por ejemplo, llegaron a ser considerados por la ciencia como posibles "salvavidas".
“Hay varias enfermedades que podemos controlar a través de los alimentos, porque muchas veces la causa de la enfermedad es la sobreexposición a un determinado alimento. Los nutricionistas nos tomamos muy en serio la frase del pensador griego Hipócrates, que dice hacer de tu comida tu medicina. si hace 2.000 años los eruditos dijeron eso, creo que es solo cuestión de mirar más a lo que estamos poniendo en el plato ”, dijo Caroline Codonho.
