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Rúcula orgánica desinfectada Taeq 150g
Al igual que la lechuga, la escarola es una verdura que tiene hojas más oscuras y un sabor amargo. Sin embargo, lo que muchos no saben es que, en relación a la nutrición, la lechuga, la col y la rúcula, por ejemplo, aunque son muy saludables y llenas de vitaminas y minerales, no pueden ser tan ricas como este alimento, abundante en vitaminas (A, B2, B5) y minerales (calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio).
Además, debido a que contiene mucha celulosa (fibras), la endibia está recomendada para personas que tengan problemas intestinales. Cada 100 gramos de escarola aporta solo 20 calorías. El hierro, un nutriente rico en escarola, ayuda en la formación de glóbulos rojos en la sangre, previniendo la anemia. Esta hortaliza también posee una importante cantidad de calcio, elemento fundamental para la formación y mantenimiento de la masa ósea durante la vida. Cuando se trata de vitaminas, la endibia es una fuente inmejorable de vitaminas B. Otros antioxidantes de esta verdura son los carotenoides, que protegen al organismo de los radicales libres.
La sabrosa versatilidad de la escarola
Los beneficios de la hoja no se detienen ahí; la escarola tiene inulina, una sustancia prebiótica que no solo ayuda con la digestión, sino que también protege contra el cáncer de colon. Esta verdura se puede utilizar tanto cocida como cruda, en varios tipos de platos, desde ensaladas hasta empanadas, como sugiere la nutricionista Juliana Saldanha: "La escarola se puede utilizar en ensaladas, sopas, soufflés, salsas para pasta, cremas (como espinacas) ), tartas y tartas saladas ". Otro consejo que da es suavizar el amargor natural de la verdura utilizando aceites de buena calidad, hierbas aromáticas, miel, limón, yogur e incluso jengibre, ya que un sabor fuerte neutraliza al otro.
Indicaciones terapeuticas
- Neutraliza la acción de los ácidos en el cuerpo;
- Purifica la sangre;
- Tomar acción laxante;
- Estimulante del apetito;
- Previene la sequedad de la piel;
- Previene la formación de cálculos en los riñones y la vesícula biliar;
- Estimula el hígado y la vesícula biliar.
Fuente: Glosario de Medicina de Samael Aun Weor, 2012, Editora Edisaw.
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