¿Alguna vez has oído hablar de la salsa chimichurri? Famosa en Argentina y Uruguay, sus dos países de origen, es muy utilizada como condimento y acompañamiento de parrilladas, pero, muy versátil, ¡también puede aparecer en las más variadas recetas!
Hecho con una mezcla de hierbas y especias, como cebollas, tomates, albahaca y mucho más, el chimichurri es perfecto para agregar color y sabor extra a los platos. Y lo mejor de todo es que es fácil de preparar en casa: solo necesitarás reunir todos los ingredientes necesarios, hacer una mezcla muy sencilla y lista. ¡Conoce más detalles y descubre cómo hacer tus recetas aún más sabrosas con esta salsa especial!
La salsa tiene ingredientes que brindan varios beneficios importantes para la salud
Para alcanzar su sabor característico, que ayuda a condimentar carnes o complementar el sabor de otras recetas, el chimichurri tiene los siguientes ingredientes: romero, ajo, cebolla, cebollino, eneldo -que es una planta de aroma picante-, laurel, albahaca, mostaza, nuez moscada, orégano, pimientos, sal, perejil y tomate.
Con todos ellos, además de ayudar a que la comida sea más sabrosa, ¡el chimichurri también es muy bueno para la salud! Todos los ingredientes son ricos en nutrientes y tienen un beneficio específico. Vea algunos de ellos:
- Romero : mejora el estado de ánimo y combate los resfriados y la gripe gracias a su acción expectorante;
- Ajo : Es bueno para el sistema inmunológico y el corazón porque es rico en antioxidantes;
- Cebolla : Ayuda a la circulación sanguínea y fortalece el cuerpo;
- Cebollino : Fortalece los huesos, ayuda a regular el sistema digestivo y también previene la depresión;
- Eneldo : aumenta la sensación de saciedad y mejora la digestión ya que es rico en fibra;
- Rubio : es un aliado para reducir la ansiedad y ayuda a reducir la inflamación;
- Albahaca : tiene propiedades analgésicas y mejora el riego sanguíneo;
- Mostaza : Protege el hígado y tiene acción antiinflamatoria para aliviar los dolores articulares y musculares;
- Nuez moscada : Tiene un efecto detox y también previene las enfermedades cardiovasculares;
- Orégano : Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y es bueno para el sistema inmunológico ya que tiene el efecto antioxidante del betacaroteno;
- Chile : Previene el cáncer y es un aliado para proteger el cerebro;
- Perejil : Contribuye a bajar la presión arterial y, al tener propiedades diuréticas, resuelve el problema de la retención de líquidos;
- Tomate : Controla la diabetes, además de prevenir el cáncer y la enfermedad de Alzheimer.
Además de la barbacoa: el chimichurri es una buena opción para vegetarianos y veganos
Por mucho que sea conocido por su uso en parrilladas - principalmente en Argentina y Uruguay - el chimichurri es una opción que va bien con diferentes tipos de recetas. Las ensaladas y verduras, por ejemplo, pueden ganar un sabor extra con la adición de esta mezcla de hierbas y especias como acompañamiento - y, por tanto, vegetarianos y veganos también pueden apostar por esta mezcla para completar sus comidas, ya que el plato no tiene sin ingredientes animales.
Aprenda a hacer el chimichurri:
Ahora que conoces bien los beneficios del chimichurri y sabes que incluso es apto para veganos y vegetarianos, ¡vayamos al modo de preparación para que hagas uno en tu propia casa!
1. Comience poniendo el agua a hervir y luego agregue sal;
2. Cuando la sal esté completamente disuelta, retírela del horno hasta que se enfríe;
3. Mezcle las hierbas y especias del chimichurri en un recipiente aparte;
4. Cuando la mezcla esté lista, agregue vinagre de vino y un poco de aceite para completar el sabor;
5. Ahora agregue la salmuera, el agua salada que preparó en los primeros pasos, a estos ingredientes;
6. Dejar en el frigorífico unas horas;
7. ¡ Tu chimichurri está listo! Ahora, simplemente revuelva mucho al servir.
