¿Pueden las papas fritas ser saludables? ¡Si! Ver mitos y verdades sobre la comida.

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Patatas fritas ... Difícil de resistir, ¿no? Uno de los alimentos más consumidos del mundo y un símbolo clásico de los snacks, sin embargo, siempre ha sido tratada como una "villana" de las dietas. La buena noticia para los amantes de esta delicia es que la ciencia nutricional está mostrando lo contrario. Preparadas de la manera correcta y con un sabor moderado, un estudio ha demostrado que las patatas fritas pueden ser incluso más saludables que las cocidas. ¡Entiende las razones!

¡Sí, eso mismo! Las papas fritas pueden ser más beneficiosas que las cocidas. Según estudios realizados por la Universidad de Granada, en España, que rápidamente repercutieron en todo el mundo, cuando la patata se somete a fritura, siempre que esté en aceite de oliva virgen extra, la cantidad de fenoles (agente antioxidante que refuerza nuestro sistema inmunológico) aumenta, haciendo más eficaz la protección del organismo, y la prevención de problemas como el cáncer, las enfermedades degenerativas e incluso la diabetes.

La nutricionista Cristiane aclara, a continuación, las principales dudas y cuidados necesarios para el consumo de patatas fritas en un plan de alimentación saludable. ¡Revisa!

- ¿Las patatas fritas son realmente más saludables que las cocidas?

"La papa inglesa cocida, como cualquier otra verdura cocida, se convierte en un alimento con un índice glucémico alto, debido a la pérdida de fibras naturales en el proceso de cocción. Cuando se agrega una buena fuente de grasas a esta cocción, su valor nutricional, de compuestos bioactivos, los antioxidantes también aumentan. Desde el punto de vista nutricional, en una dieta bien equilibrada, este tipo de fritura no hará ningún daño ”.

- ¿Qué precauciones debemos tomar para el consumo de patatas fritas?

“Freír, aunque sea en aceite de oliva específico, aquellos aceites que no se encuentran en los supermercados ordinarios, están hechos para cocinar y tienen sus valores energéticos incrementados. Por lo tanto, este tipo de alimentos no deben consumirse libremente en la rutina. con nuevos descubrimientos y todavía no hay una conclusión sobre el efecto del consumo diario a largo plazo en los seres humanos ".

- ¿Por qué surgió esta noticia?

“La moda de la alimentación saludable a toda costa, ha creado una barrera en el consumo de grasas buenas, como si alguna grasa fuera dañina en la dieta y la principal causa de aumento de peso, riesgo de enfermedades cardiovasculares, entre otras. Cualquier alimento, cuando se agrega en grasas buenas, tendrás un enriquecimiento nutricional de forma natural ".

- ¿Qué, de hecho, es cierto en este estudio?

“No hay verdad ni mentira. El origen, la forma en que se prepara un alimento, la cantidad de frecuencia de consumo en la rutina es lo que marca una diferencia total en el funcionamiento del organismo y el metabolismo del ser humano. La búsqueda del equilibrio es diaria, sin extremismos . Todo en la dosis incorrecta en nuestra vida, se vuelve dañino, incluso un alimento ".

- Entonces, ¿es posible incluir el consumo de patatas fritas en una dieta saludable?

Sí, es posible. En una comida gratis, el consumo de alimentos fritos preparados con aceite de cocina o manteca de cerdo, con poca sal (también de buena calidad), sin exagerar, no causará ningún problema. Al contrario, el placer de comer un alimentos como estos, estimulan la producción de las hormonas del placer, el bienestar, mejorando el estado de ánimo y dando aún más energía para los próximos momentos del día. Por supuesto, las próximas comidas / refrigerios, deben ser saludables y equilibradas para un efecto compensador y equilibrante. el organismo de nuevo ".

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