Endibia: que es y cuales son los beneficios de esta verdura muy utilizada en ensaladas

Hay algunas verduras que no son tan conocidas, pero que también conviene incorporarlas a la dieta. La endibia, por ejemplo, forma parte de este grupo y se puede utilizar de varias formas: en sopas, ensaladas, cocidas o crudas, de la forma que prefiera. Es un tipo de verdura de hoja similar a la achicoria, que ofrece varias vitaminas y nutrientes importantes para el organismo. ¿Quieres conocer mejor esta verdura? A continuación, enumeramos sus principales beneficios. ¡Revisa!

La endibia es una fuente de vitaminas A, C y el complejo

Una de las ventajas de la endibia es que tiene diferentes tipos de vitaminas. Los del complejo B, por ejemplo, son importantes para la salud de los sistemas nervioso y cardiovascular y para el buen funcionamiento del metabolismo. C, como mucha gente ya sabe, fortalece la inmunidad y actúa como antioxidante. La vitamina A, por otro lado, es conocida por ayudar en la salud ocular y sirve para prevenir enfermedades relacionadas con la visión. Por eso siempre es un buen consejo incorporar este alimento a tu vida diaria.

La verdura es una fuente de betacaroteno, un importante antioxidante.

Mucha gente no lo sabe, pero la endibia es también una de las principales fuentes de betacaroteno, un importante antioxidante para el organismo. Además de ser un tipo de pigmento, esta sustancia cumple otras funciones en nuestro cuerpo: es buena para la piel, el cabello, las uñas, los huesos e incluso para la vista, ya que protege la superficie ocular. Además de la endibia, existen otras fuentes vegetales de betacaroteno, como la calabaza, las zanahorias, el brócoli y las batatas.

La comida también es una fuente de minerales importantes para el cuerpo.

Además de ser rica en vitaminas, la endibia también es una fuente de minerales esenciales para el equilibrio y el buen funcionamiento del organismo, como hierro, calcio, potasio, manganeso, cobre y zinc. Son importantes para la circulación sanguínea, el fortalecimiento de músculos y huesos, ayudan en la salud mental y nerviosa y fortalecen la inmunidad. Debido a que es una fuente de tantos nutrientes, la escarola se considera un alimento muy completo y puede usarse en diferentes recetas, en particular, tipos de ensaladas hechas con frutas y mezcla de hojas.

La endivia es una fuente de ácidos grasos esenciales

¿Sabías que la endibia es fuente de ácidos grasos esenciales? Estas sustancias no son producidas naturalmente por el cuerpo y, por lo tanto, deben consumirse a través de fuentes alimentarias. La endivia tiene un alto contenido en omega 3 y 6, que son fundamentales para la salud del corazón, ayuda a bajar los niveles de colesterol malo (LDL), ayuda a la síntesis hormonal y la función cerebral (en la transmisión de impulsos nerviosos, por ejemplo ). Como fuente de estas sustancias esenciales, la endibia merece ser destacada a la hora de planificar la rutina de alimentación.

Las verduras son una fuente de fibra y ayudan en la digestión.

Otro punto interesante es que la endivia es rica en fibras dietéticas, sustancias fundamentales para el funcionamiento del intestino y del sistema digestivo en su conjunto. Las fibras garantizan una mayor sensación de saciedad (indicada para quienes quieren adelgazar) y también garantizan un proceso digestivo más eficiente.

La gran ventaja de la endibia es que tiene un poco de cada nutriente importante para el cuerpo: diferentes tipos de vitaminas, minerales, fibras, además de ser baja en calorías. Por tanto, se puede considerar una comida muy completa y estupenda para insertar en el menú diario.

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