Tutti-frutti: ¿Qué es? Descubra cómo podemos hacer que la mezcla de frutas sea más saludable

¿Conoces ese sabor a tutti frutti que se encuentra en los caramelos, chicles y piruletas que inmediatamente nos recuerdan nuestra infancia? Pues si antes solo se usaba para dar placer a golosinas y "alimentos reconfortantes", hoy en día esta mezcla de frutas también se puede usar en dietas y planes de salud orientados a la salud. Descubra cómo esta "explosión de sabores" se puede adaptar fácilmente a nuestras recetas, de forma natural, nutritiva y funcional.

A pesar del nombre de origen italiano, "tutti frutti", es la creación del estadounidense Ray Motorhead, en los años 50. Como dice el propio término, es una mezcla - un verdadero diverso - de todas las frutas. Según el nutricionista Thaís Leopoldo, la base tradicional de este aroma está compuesta por plátanos y también naranja, sin embargo, las combinaciones son diversas:

“Las combinaciones de tutti frutti pueden incluir otros sabores. En Brasil, por ejemplo, la mezcla más utilizada por la industria incluye plátanos, naranjas, piñas y fresas”, destaca el profesional.

Tutti frutti en las industrias: ¿cómo funciona esta preparación?

Aunque se puede crear a partir de esencias naturales, lo más común es que el tutti frutti esté formado por sustancias aromáticas sintéticas que no aportan ningún beneficio para la salud. Thaís Leopoldo explica el paso a paso de esta fabricación:

“En este proceso, el primer paso es aislar los ingredientes principales de la sustancia deseada, determinar sus estructuras orgánicas y luego reproducirlas mediante reacciones químicas. Al final, llega la parte más creativa: una" mezcla "de todas las sustancias aromáticas hasta llegar al punto ideal ”, analiza la nutricionista.

Tutti frutti en la alimentación saludable: ¿cómo añadir esta mezcla de sabores a tu vida diaria?

Siendo un encuentro de sabores irresistibles, ¿por qué no adaptar el tutti frutti a nuestras recetas saludables? Para hacer esto, simplemente seleccione las esencias de frutas más nutritivas y armoniosas en lugar de productos artificiales. De esta forma, podemos conseguir más fácilmente el consumo de fruta diario recomendado para un adulto sano, unas 3 a 4 porciones.

Para sumar a su carta de dulces, Thaís Leopoldo nos brindó dos recetas saludables de tutti frutti: una para batido de tutti frutti y otra para crema de frutos rojos claros. ¡Revisa!

1 - Batido de fresa, piña, naranja y plátano

Ingredientes:

- 1 taza de fresas

- 3 rodajas de piña

- 1 naranja

- 1 plátano

- 1/2 taza de yogur natural

- 1 cucharada de miel

- 1/2 vaso de hielo

Modo de preparo:

1 - Pelar la naranja y picarla en trozos.

2 - Poner junto con la fresa, la piña y el plátano en una batidora.

3 - Agrega yogur, miel y hielo.

4 - Batir hasta que quede suave y cremoso.

5 - Sirva en porciones separadas.

2 - Receta de crema de frutos rojos claros

Ingredientes:

Sirope de frutas:

- 100 ml de zumo de uva ecológico

- ½ porción de piña

- ½ ración de frambuesas

- ½ porción de naranja

- ½ porción de fresas picadas

- 1 vaina de vainilla.

Crema:

- 1 taza de leche de coco o té de castañas;

- 100 g de nata

- 2 cucharadas de edulcorante culinario

- ½ cucharada de gelatina sin sabor;

- 3 cucharadas de agua fría

- 1 vaso de yogur natural descremado.

Modo de preparo:

1 - Para preparar la crema, es necesario hidratar la gelatina.

2 - En un recipiente, poner cinco cucharadas de agua y agregar el contenido de gelatina.

3 - Mezclar bien y dejar reposar cinco minutos. Reserva.

4 - En un cazo, agrega la leche, la nata y la mitad de la vaina de vainilla.

5 - Agrega el edulcorante y deja hervir durante un minuto.

6 - Luego agrega la gelatina y revuelve bien hasta que se disuelva.

7 - Apaga el fuego y agrega el yogur. Reserva.

8 - Pon a hervir el jugo de uva en una olla y agrega las frutas y la mitad de la judía.

9 - Después de hervir, apagar y esperar a que se enfríe.

10 - Colocar la nata preparada en cuencos, añadir el almíbar y dejar en la nevera.