Más que perder peso, una dieta equilibrada consiste en dejar el cuerpo sano, en buen estado de funcionamiento y nutrido, para fortalecer el organismo y combatir el desarrollo de enfermedades. Este es el principal destaque de la dieta DASH, un plan de alimentación cuyo principal objetivo es prevenir la hipertensión arterial a través de alimentos saludables y sin mayores restricciones.
DASH es un acrónimo estadounidense de "Enfoque dietético para detener la hipertensión". Según la nutricionista Sheila Basso, la dieta surgió a partir de estudios estadounidenses con el objetivo de bajar los niveles de presión arterial de los pacientes hipertensos, resultando también en una pérdida de peso natural, ya que la propuesta consiste en reducir el consumo de sodio, grasas saturadas y colesterol:
“Por el contrario, en la dieta DASH se debe incrementar el consumo de verduras, verduras y frutas, así como de cereales integrales, carnes magras y productos lácteos con contenido reducido de grasas. Así, los investigadores encontraron que ocurría además de bajar la presión arterial. Pérdida de peso. En esta propuesta alimentaria se deben evitar al máximo los productos industriales que contengan cantidades excesivas de sal, conservantes y azúcares ”, explica el profesional.
Dieta DASH: ¿Cómo funciona?
La Dra. Sheila Basso señala que la dieta DASH es un plan equilibrado y fácil de seguir, ya que no hay restricciones dietéticas y tampoco hay control de cantidades. El nutricionista explica cómo ocurre el control de alimentos:
- Los carbohidratos (cereales integrales y frutas) deben ser responsables del 55% de las calorías diarias, el 18% del consumo de proteínas (pollo, pescado y huevos) y el 27% de las grasas saludables (insaturadas: aceite de oliva y frutos secos).
- La ingesta de sodio no debe superar los 1500 mg en este plan de dieta, lo que equivaldría a 3,5 gramos de sal de mesa = 3 sobres de 1 gramo repartidos a lo largo del día.
- El consumo de fibras debe ser de 30 gramos por día, para ello el individuo debe cambiar los cereales, panes y pastas por sus versiones integrales con el fin de mantener un adecuado funcionamiento intestinal y el equilibrio en la glucemia y en consecuencia la menor producción de grasa localizada. .
¿Cuáles son las ventajas de la dieta DASH?
Además de su propuesta para reducir los niveles de presión arterial, la dieta DASH ayuda a intensificar el consumo de alimentos naturales y más saludables, ayudando a brindar bienestar general a nuestro organismo, favoreciendo la pérdida de peso de forma equilibrada y sin restringir tanto el consumo de ciertos alimentos:
“Lo que ella aboga es el intercambio de alimentos grasos por alimentos frescos -frutas, verduras y verduras- que la gente ha dejado de consumir con los años, reemplazando los alimentos industrializados, empaques llenos de azúcar, grasas y sal”, analiza Sheila Basso. .
Restricciones y cuidados con el plan de comidas
Como ocurre con cualquier dieta, conviene buscar la ayuda de un nutricionista para que haga las recomendaciones necesarias. Además, al ser una dieta dirigida a reducir la presión arterial, su práctica debe ser recomendada por el médico:
“Es importante señalar que esta dieta puede dañar a los niños, las mujeres embarazadas y los ancianos, ya que pertenecen a lo que llamamos el 'grupo de riesgo' ya que necesitan más nutrientes y tienen un metabolismo diferente al de los adultos. Crecimiento y desarrollo puede resultar perjudicado si esta dieta se realiza sin seguimiento ”, advierte la nutricionista.
* Sheila Basso (CRN 21.557) es especialista en nutrición clínica y obesidad, adelgazamiento y salud de la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp).
