"¿Grano, cereal y semillas? ¡Oh, es lo mismo!" Si piensa así, es hora de revisar sus conceptos. Aunque son muy similares y siempre se asocian a los mismos tipos de alimentos, son diferentes y merecen una atención especial en nuestra alimentación diaria. Nutricionalmente poderosos, a menudo llamados "superalimentos", cada ingrediente tiene sus propios aspectos que dejan el cuerpo fuerte y saludable. ¡Entienda más!
Entonces, de una manera más sencilla, aclararemos estas diferencias: la semilla solo se considera semilla porque está viva y es capaz de generar una nueva planta. El grano es el alimento resultante de esta cosecha. En otras palabras, en general consumimos los granos de la semilla, por ejemplo: el guisante es un grano resultante de la semilla de la raíz de esta leguminosa. Mientras tanto, a su vez, el cereal es la planta en su conjunto, cultivada por sus frutos, el trigo, por ejemplo, como explica la nutricionista Patrícia Bertoni Hermandad:
"La diferencia básica entre el grano y la semilla es que el grano se usa como alimento directamente o después de ser procesado por la industria, mientras que la semilla necesita germinar para producir otra planta. En otras palabras, la diferencia entre granos y semillas depende de cómo se utilizarán. El cereal es un subgrupo de estos mismos alimentos ”, analiza el profesional.
Semillas como alimento
¿Quién nunca ha oído hablar de las "dietas de semillas"? Pues bien, aunque tienen como función principal dar vida a los alimentos, también pueden formar parte de un plan de dieta equilibrada, ya que las sustancias presentes en su composición son también comestibles y altamente nutritivas. Las semillas de frutas (sandía, uva y maracuyá, etc.) pueden, por ejemplo, transformarse en harina, infusiones o incluso componer y acompañar otras preparaciones, como dulces, zumos, infusiones y otras bebidas.
Conoce las diferencias nutricionales de estos alimentos.
Según la nutricionista, estos alimentos se pueden dividir en grupos, como legumbres, cereales y oleaginosas, comprobar: "Legumbres, donde los cereales son ricos en proteínas: frijoles, garbanzos, lentejas. Cereales, cereales utilizados en la alimentación , fuentes de carbohidratos, en su forma original como: arroz, avena, maíz o en sus productos como harina de trigo, cerveza ... y oleaginosas, que incluyen castañas, nueces, pistachos, nueces, entre otras que son ricas en grasas "buenas", añade Patrícia.
Granos: estos alimentos cayeron en el favor de los brasileños y seguidores de la alimentación saludable. Los cereales integrales son ricos en fibra dietética, vitaminas y minerales responsables de hacer que nuestro cuerpo esté sano y nutrido. Favorecen una pérdida de peso saludable, completan el marco nutricional necesario para nuestro bienestar, previenen enfermedades crónicas y ayudan en el funcionamiento de las funciones de nuestro organismo. Además, la mayoría de estos alimentos son una fuente increíble de omega 3, un ácido graso responsable de la salud del cerebro y el corazón.
Como consumir - Estos alimentos se pueden agregar en ensaladas, yogures, raciones de frutas, jugos naturales, vitaminas y sopas.
Semillas: El grupo de frijoles, lentejas, guisantes y maní, destacan por la riqueza en minerales como el hierro, importante en la prevención de la anemia. Fuente de fibra dietética, este grupo de alimentos también actúa en el tracto intestinal, favoreciendo el tránsito, previniendo el estreñimiento, estreñimiento y otras complicaciones. Las fibras también favorecen la salud cardiovascular, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas, reduciendo los niveles de colesterol en sangre y contribuyendo a bajar la presión arterial. Estos alimentos siguen siendo ricos en vitamina B, que benefician la salud de la piel y tienen un efecto antiinflamatorio.
Como consumir - Las semillas se pueden agregar en una dieta equilibrada a través de ensaladas, sopas y caldos.
Cereales: Adecuados para una dieta saludable, estos alimentos también son ricos en fibra dietética, -las versiones completas-, además de carbohidratos complejos que aportan la energía adecuada a nuestro organismo. Son buenas fuentes de vitaminas, minerales, proteínas y grasas "buenas", como hierro, calcio, vitaminas A, EC y complejo B, y estas sustancias son responsables de la prevención del cáncer, control del azúcar en sangre, fortalecen el sistema inmunológico, protegen la visión y actúan sobre el desarrollo de nuestros huesos y músculos.
Como consumir - Estos cereales, como el trigo, la cebada y la avena, por ejemplo, pueden sufrir el proceso industrial y convertirse en harinas, que también aportan a nuestra alimentación. Se pueden consumir en jugos, vitaminas, ensaladas, porciones de frutas, etc.
