¿Cuál es la diferencia entre ramen y lamen? Vea todo sobre este famoso plato en Japón.

¿Has oído hablar de lamen? Este plato es muy popular en Japón y hace unos años se hizo popular en Brasil. Se basa en pasta elaborada con harina de trigo, huevo y agua, y se sirve con un caldo elaborado con grasa de cerdo y res, huevo cocido, cebollino, espinacas japonesas y algas. Que sea muy sabroso no es nada nuevo, pero ¿es nutritivo?

Ramen o lamen: ¿cuál es la diferencia entre ellos?

Si al leer sobre lamen imaginabas un ramen, ¡sabes que la asociación es correcta! Eso es porque ramem es la forma en que se pronuncia esta comida en Japón. Aquí en Brasil, la forma más común de encontrar su ortografía es lamen o ramen. De cualquier manera, las dos formas son correctas. Ahora que entiendes que los dos son lo mismo, ¡es hora de conocer su origen y sus beneficios!

El origen del ramen, un plato diferente

El origen del manjar oriental es chino, a finales del siglo XIX, pero fue en el siglo XX cuando se hizo más popular, y en Japón, donde se exportaba el plato. Después de la Segunda Guerra Mundial, los japoneses en extrema necesidad se dieron cuenta de que podían alimentarse rápidamente con pocos ingredientes. Con eso, lamen ganó el mundo y se volvió versátil, adaptándose para varias recetas.

¿Cuáles son los beneficios del lamen?

¡Lamen, a pesar de los malos lenguajes, tiene beneficios para la salud! Gracias a su cantidad de líquido y lípidos, es un buen recuperador de electrolitos para tu post-entrenamiento. Los ingredientes que lo acompañan también ayudan a la salud: las cebolletas son ricas en vitamina A y C, nutrientes que contribuyen al buen funcionamiento de la visión, la piel y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Además, la comida es antibacteriana y antifúngica. El huevo cocido, también presente en la receta más tradicional, es rico en proteínas, mientras que las algas regulan el metabolismo y tienen una acción detox.

¡Lamen y los fideos no son lo mismo!

A pesar de ser similares en parte, los lamen y los fideos no son lo mismo. Lamen no tiene la especia de los fideos, que es rico en sodio y no tiene beneficios para la salud. También se elabora con un caldo de grasas originalmente animal, el proceso de cocción es diferente y se suele servir con ingredientes saludables, como cebollino y huevo. Sin embargo, debes tener cuidado. La masa de lamen - y fideos - es rica en glutamato monosódico, un potenciador del sabor que no tiene beneficios para la salud. ¡Manténganse al tanto!

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