¿Sabes qué es el tahini? Esta pasta de sésamo, muy común en la cocina árabe, está ganando cada vez más adeptos en Brasil gracias a su característico sabor. Se puede usar con pan, tostadas e incluso en ensaladas, cuando se prepara de manera más fluida, se convierte en una deliciosa salsa. ¿Pero conoces los beneficios de esta comida? ¡Descubra lo que puede hacer por nuestro cuerpo!
Lleno de proteínas, el tahini da masa muscular
El sésamo, materia prima de esta pasta, es altamente proteico, siendo una buena alternativa para poner en la dieta de quienes hacen pesas o ejercicio y quieren ganar masa muscular. También puede ser una fuente de proteínas para quienes son vegetarianos o veganos, y puede incorporarse en varias recetas.
Tahine tiene más minerales que un vaso de leche
Parece difícil de creer, pero comer solo una pequeña cantidad de esta pasta o salsa ya te da más minerales que un vaso entero de leche. Después de todo, el tahini es rico en calcio, que fortalece los huesos y los dientes, y zinc, un poderoso antioxidante que ayuda a rejuvenecer y curar la piel. La comida también contiene manganeso, potasio, hierro, fósforo y cobre.
Amigo del corazón: la pasta de sésamo es rica en vitamina B6
Otro nutriente que se encuentra en el tahini es la vitamina B6, encargada de proteger la salud cardiovascular, previniendo enfermedades como infarto, ictus y angina, ya que reduce los niveles de colesterol e incluso mejora la presión arterial. Para aquellos que necesitan perder peso, el tahini también ayuda, ya que la B6 acelera el metabolismo, ayudando a quemar grasa.
¿Eres diabético? Incluye tahini en tu dieta
La pasta de sésamo contiene ácidos grasos y antioxidantes, sesamina y sesamolina, que además de ayudar a prevenir el cáncer, también ayudan a bajar el nivel de glucosa en sangre. A pesar de ser un alimento graso, es poliinsaturado y rico en fibra, lo que lo hace extremadamente saludable.
Cómo preparar tahini
Tostar los granos de sésamo en una sartén o sartén y verterlos aún tibios en una licuadora o multiprocesador. Después de bien triturado, añadir aceite de oliva virgen extra o aceite de coco y volver a batir, hasta formar una pasta. Agregue sal y luego coloque en un frasco hermético en el refrigerador. La pasta dura hasta un mes refrigerada.