Mantener una buena diversidad de pescados en el menú diario es una opción gastronómica sabrosa y, además, un hábito alimenticio apto para quienes buscan calidad de vida a través de la dieta. La buena noticia es que esta no es una tarea difícil; después de todo, hay casi 4.000 especies de peces conocidas solo en Brasil. Interesante, ¿verdad?
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el consumo de pescado per cápita ha aumentado en aproximadamente un 30% en el país. Sin embargo, a pesar de este aumento de la demanda de pescado, el Ministerio de Salud advierte que nuestra ingesta diaria de alimentos sigue siendo baja en comparación con las recomendaciones nutricionales elaboradas por la Organización Mundial de la Salud. La nutricionista Rossana Torales destaca la importancia de incluir el pescado en las comidas .
"Debido a que son bajos en grasas, los pescados tienen la carne más adecuada para ser digeridos regularmente, preferiblemente de 3 a 4 veces por semana. Son excelentes fuentes de proteínas y omega 3, tienen nutrientes y sustancias antiinflamatorias que ayudan a construcción de tejidos y músculos. Además, los peces también son fuentes del complejo B12 ”, destaca Rossana. Para ayudarte a armar la dieta, hemos preparado un pequeño menú con 7 tipos de deliciosos pescados.
7 tipos de pescado ideales para tu dieta saludable
dorado
Apodado "rey de los ríos", el dorado tiene propiedades que ayudan en la regeneración de tejidos, regula la presión arterial y el pH, facilita los procesos digestivos y las contracciones musculares.
Nutrientes: calcio, potasio y vitamina D.
Agrupador
Es rico en nutrientes que estimulan la fabricación de glóbulos rojos y facilita el buen funcionamiento del sistema neurológico, actuando tanto en la formación de neuronas como en la transmisión de impulsos nerviosos. Debe incluirse en la alimentación infantil, especialmente durante el primer año de vida, ya que ayuda a prevenir la deficiencia de micronutrientes, como el hierro y la vitamina D, que son esenciales para la salud y el crecimiento.
Nutrientes: Fósforo, omega 3, potasio, selenio, vitamina B6 y vitamina B12.
Único
Pececito de cuerpo achatado y forma ovalada, el lenguado tiene acción antioxidante y actúa para controlar el deterioro celular.
Nutrientes: Fósforo, yodo, niacina, selenio y vitamina B12 y vitamina E.
Lubina
Pescado típico de los ríos que desembocan en el mar, la lubina también se considera un buen alimento por cuestiones estéticas, ya que ayuda a mantener la piel y el cabello sanos. Además, su acción antioxidante favorece al sistema inmunológico.
Nutrientes: Calcio, vitaminas A, C y complejo B.
Salmón
La especie es un referente para la salud del corazón, los huesos, los dientes y la regeneración de tejidos. Los nutrientes presentes pueden actuar en procesos relacionados con la prevención de enfermedades.
Nutrientes: Hierro, fósforo, magnesio, niacina, omega 3, potasio, selenio, vitamina A, vitamina B1, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B12 y zinc.
Sardina
Sus propiedades contribuyen a la salud del sistema cardiovascular, las células nerviosas y el tejido óseo. Además, las sardinas son buenas para el sistema neurológico y contribuyen a la producción de glóbulos rojos. Durante el embarazo, los omega 3 de las sardinas pueden actuar para prevenir los procesos endoteliales inflamatorios y mejorar la circulación placentaria.
Nutrientes: Albúmina, calcio, hierro, fósforo, niacina, omega 3, potasio, selenio y vitamina B12.
Trucha
La trucha sobrevive solo en aguas puras, lo que la convierte en una de las especies de peces menos contaminadas. Altamente nutritivo, actúa sobre la salud de huesos y dientes, promueve la regeneración de tejidos y ayuda en los procesos digestivos y contracciones musculares.
Nutrientes: calcio, fósforo, omega 3, potasio, selenio y vitamina A.
