Rica en fibras, vitaminas, minerales y propiedades antiinflamatorias, la jabuticaba es una fruta supernutritiva (y sabrosa) que combina muy bien en recetas dulces, como jaleas, helados y muchas otras! Por eso, hemos separado 4 recetas de mermelada de jabuticaba para que las prepares en casa y las prepares cuando quieras para matar las ganas de comer un dulce. ¡Echar un vistazo!
1. Mermelada de jabuticaba
¡La mermelada de jabuticaba es una de las recetas con frutas más conocidas! ¡Reúne las vitaminas C y E presentes en los alimentos y es una excelente opción para aportar energía en el desayuno! Puedes consumir el dulce con tapioca, panes, tostadas y galletas.
Ingredientes:
- 1 kg de jabuticaba
- 1 L de agua
- 2 a 4 tazas (té) de azúcar demerara (o morena)
Para preparar la mermelada, colocar en una sartén las jabuticabas ya lavadas y desinfectadas y machacar bien la fruta con ayuda de una cuchara de madera o un mortero. Agregue agua y cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos (cuente el tiempo después de que el agua ya esté hirviendo). Cuela las jabuticabas cocidas (exprimiéndolas bien para extraer el jugo) y llévalas a fuego medio con el azúcar. Cocine hasta que espese y alcance el punto de gelatina (unos 50 minutos). Luego, simplemente colóquelo en un recipiente de vidrio y refrigérelo.
2. Helado de jabuticaba
¿Qué tal hacer un helado saludable y nutritivo con esta deliciosa fruta tropical? ¡La receta es extremadamente cremosa y con un hermoso color rosa que te hace la boca agua! Un helado perfecto para matar el calor en los días más calurosos.
Ingredientes:
- 2 tazas (té) de jabuticaba
- 1 lata de crema agria
- 1 sobre de gelatina incolora e insípida
- Azúcar demerara al gusto (o 1 lata de leche condensada dietética)
Empiece por preparar un jugo de jabuticaba en una licuadora. Simplemente desinfecte las frutas y bata con el doble de agua de la cantidad de jabuticaba que usa en la receta; en este caso, debe usar 4 tazas (té) de agua. Luego cuela el jugo, prepara la gelatina según las instrucciones del paquete y coloca en una licuadora junto con el azúcar, la crema y el jugo ya colado, batiendo nuevamente. Luego coloque el resultado en un cuenco de helado y congele durante aproximadamente 2-3 horas.
Cuando esté congelado, sacar el contenido del congelador y batir en una batidora eléctrica para lograr la cremosidad del helado. Finalmente, regrese al congelador nuevamente y déjelo por otras 3 horas.
3. Gelatina de jabuticaba
Rica en buenas dosis de colágeno y elastina, ¡la receta de gelatina de jabuticaba es una de las más fáciles de la lista! Se necesitan pocos ingredientes, es muy sencillo de hacer e incluso ayuda a que la piel esté más firme y saludable.
Ingredientes:
- 2 tazas (té) de jabuticaba
- 1 sobre de gelatina incolora e insípida
- 1 vaso de agua fría
- 1 vaso de agua hirviendo
Primero, debes hacer el jugo de jabuticaba en una licuadora (igual que la receta del helado, pero esta vez, mézclalo con 4 tazas de té de agua fría). Luego, disuelve la gelatina con agua hirviendo en un recipiente de vidrio grande, agrega el jugo de jaboticaba, mezcla lentamente y refrigera hasta que esté dura.
Consejo: ¡ Reemplaza la gelatina incolora con agar-agar para que la receta sea aún más nutritiva!
4. Tarta de queso con jaboticaba
¡La tarta de queso jabuticaba es una alternativa perfecta para comer un postre saludable después de las comidas! Solo necesitas preparar la tarta de queso como de costumbre y luego usar la gelatina de frutas para terminar la receta. ¡Echa un vistazo al paso a paso!
Ingredientes:
Pasta
- 200 g de galleta dulce entera
- 70 g de mantequilla
Relleno
- 300 g de queso crema
- 100 g de ricotta
- 1/3 taza de azúcar demerara
- 1 lata de leche condensada dietética
- 2 sobres de gelatina incoloros e insípidos
- 2 vasos de agua (para hidratar la gelatina)
Jarabe
- Mermelada de jabuticaba al gusto
Empiece el cheesecake de jabuticaba preparando la masa: ponga la galleta dulce y la mantequilla en una licuadora y bata bien hasta que se mezclen todos los ingredientes. Luego, vierta la mezcla en un molde de fondo removible, exprima bien y hornee hasta que se dore (aproximadamente 10 minutos) a 180 ° C.
A continuación, prepara el relleno: mezcla el queso crema y el azúcar con ayuda de una batidora eléctrica (a velocidad media). Agrega la leche condensada dietética y el queso ricotta (batiendo hasta obtener una masa homogénea) y luego mezcla la gelatina (ya hidratada) en un bol con ayuda de una cuchara. Vierta el relleno de tarta de queso en el fondo extraíble y refrigere durante al menos 2 horas.
Para hacer el almíbar de la tarta de queso, simplemente prepare la mermelada de jabuticaba como en la primera receta y colóquela sobre la tarta después de que esté firme. ¡Deje la tarta de queso en la nevera durante otras 2 horas y listo!
