Entre los platos típicos brasileños más conocidos, la feijoada es uno que se destaca. Suele elaborarse con frijoles negros, tiene distintas carnes (chorizo, costillas, embutidos y solomillo) y distintas especias. De hecho, ¡es una gran receta para el almuerzo familiar dominical! El problema es que el plato no sirve a todos los públicos, como veganos y vegetarianos. Precisamente por eso, surgieron versiones creativas e innovadoras de la feijoada vegetariana. ¿Quieres conocer a algunos de ellos? ¡Sigue leyendo!
Feijoada vegetariana con carne de soja
¿Has pensado alguna vez en sustituir la carne por un alimento nutritivo y sabroso? La opción de feijoada con soja es una de las más utilizadas. Suele estar elaborado con frijoles negros y todas las especias, pero en lugar de usar salchichas y costillas, el plato lleva carne de soja y algunas verduras.
En una sartén se puede freír el ajo, la cebolla, la sal y el aceite y luego agregar la soja. Después de que esté frito, simplemente agregue los frijoles ya cocidos. Pero además de agregar estos dos ingredientes principales, también puede agregar verduras como zanahorias, calabacines y también diferentes especias: tomillo, comino y pimienta, por ejemplo. A muchas personas también les gusta agregar un poco de queso (como trozos de provolone o gorgonzola) para agregar valor al plato.
Feijoada con diversas verduras
Otra opción interesante de la feijoada vegetariana es la receta con diferentes verduras - preparada con frijoles (que pueden ser negros, carioca, blancos o fradinho), trozos de zanahoria, calabacín, patatas, calabaza, mandioca e incluso repollo. Esta receta es muy colorida y nutritiva, y sirve como plato principal para el almuerzo. Lo mejor es que no es tan complicado de hacer: solo pica y cocina las verduras por separado y luego agrega las judías ya listas. Déjalo cocer unos minutos más y añade también algunas especias, como el olor verde (perejil + cebollino), comino, etc. ¡Es delicioso!
Feijoada portuguesa vegana: con tofu, tomates, champiñones y vino
Para aquellos que quieran probar una receta diferente, un buen consejo es preparar la famosa feijoada vegetariana portuguesa. Está elaborado con tofu (un tipo de queso elaborado con leche de soja) tomates (sin la pulpa) para crear una especie de salsa, pimientos, cebollas, ajo, sal, champiñones, verduras (como zanahorias) e incluso un poco de vino blanco.
También puedes agregar especias como el perejil y el pimentón, que son deliciosos. Lo ideal es comenzar cocinando el tofu en aceite de oliva con cebolla y ajo, luego agregar las verduras cocidas y los tomates. Finalmente, agregue un poco de agua (puede ser la misma que se usa para cocinar los frijoles), las distintas especias y los frijoles mismos. ¡Esta receta es una de las más completas y sabrosas de la lista!
Feijoada con puerros
Es posible que hayas visto muchas recetas con puerros: quiches, sopas, risottos y carnes de diferentes tipos. Después de todo, este alimento es muy sabroso y nutritivo, rico en vitamina C, fibra y antioxidantes. Pero lo que mucha gente no sabe es que se puede preparar una feijoada en la que el puerro sea el protagonista.
Tampoco es muy difícil de preparar, solo cocine los frijoles y agregue los ingredientes y las especias. Además de añadir una buena cantidad de puerro troceado, también puedes añadir nabos e incluso zanahorias y patatas. No olvide utilizar también las especias, especialmente el ajo, la cebolla, la hoja de laurel y el aroma verde. La sal está al gusto, pero siempre es bueno recordar que lo ideal es no exagerar a la hora de añadirla a las recetas.
