Amado por la mayoría de los brasileños, el brigadeiro es un dulce de Río de Janeiro que no suele faltar en fiestas y eventos. La receta tradicional está hecha con leche condensada, mantequilla y chocolate en polvo, muy simple, ¿verdad? ¿Pero sabías que existen alternativas más saludables a este dulce?
El brigadeiro de biomasa, por ejemplo, es altamente nutritivo e indicado para quienes no quieren escapar de la dieta. La biomasa de banano verde, en particular, es una de las mejores alternativas para la elaboración de dulces. Está elaborado a partir de pulpa de plátano y, por tanto, es rico en fibras, vitaminas y minerales esenciales. Aquí hicimos una lista con 5 recetas de brigadeiro de biomasa que están riquísimas. ¡Vale la pena intentarlo!
En primer lugar, ¿cómo preparar la biomasa de banano verde?
Preparar biomasa de banano verde en casa es mucho más simple de lo que la gente cree, ¿sabes? Comience lavando 7 plátanos verdes y frótelos con las manos. Luego colócalos en una olla a presión (con el agua tapando completamente) y, cuando empiece a chisporrotear, espera 20 minutos.
Retire los plátanos cocidos de la sartén, retire las cáscaras y coloque las pulpas en una licuadora. Agregue un poco de agua, lo suficiente para que la licuadora se mezcle bien, y luego prepare una crema de plátano. Si lo crees necesario, agrega un poco más de agua y vuelve a batir, de esta manera la biomasa tiene una consistencia muy cremosa. ¡Listo!
1. Brigadeiro de biomasa de chocolate
¿Qué tal preparar un brigadeiro de chocolate con ingredientes más saludables? Nuestra sugerencia es utilizar biomasa de banano verde para agregar sabor y una consistencia más interesante al dulce. ¡La buena noticia es que es más sencillo de lo que parece!
Necesitarás: 1 taza de biomasa de plátano verde, 3 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharada de aceite de coco y 2 cucharadas de azúcar demerara.
Para preparar, poner todos los ingredientes en una sartén y remover hasta que llegue al punto brigadeiro. ¡Lo ideal es usar fuego lento para evitar el riesgo de quemaduras! Luego, haz bolitas con las manos y envuelve los brigadeiros en cacao. ¡Es delicioso!
2. Brigadeiro de biomasa blanca
Otra sugerencia interesante es preparar brigadeiro blanco utilizando biomasa e ingredientes más saludables. En lugar de usar azúcar refinada, por ejemplo, puede recurrir a la miel, una opción que agrega más en términos nutricionales.
Necesitarás: 1 taza de biomasa de plátano verde, 250 ml de leche de coco, 1 ½ cucharada de miel, 2 cucharadas de leche en polvo y 1 cucharada de harina de almendras.
La forma de preparación también es súper sencilla: poner todos los ingredientes en una sartén y remover - a fuego medio - hasta que la masa salga del fondo. Es decir, hasta que quede cremoso como un brigadier. Luego espere a que se enfríe y envuelva a los brigadistas en leche en polvo. ¡Puedes apostar que tienes éxito!
3. Brigadeiro de biomasa de Paçoca
¿Has probado la paçoca brigadeiros gourmet? Es posible que ya hayas comido alguna versión elaborada con leche condensada, pero es poco probable que hayas probado el brigadeiro de paçoca elaborado con biomasa. ¡La buena noticia es que este dulce es delicioso y muy sencillo de hacer!
Necesitará: 2 tazas de biomasa de plátano verde, 1 ½ taza de leche de coco, 6 tazas de mantequilla de maní casera, 1 cucharada de avena y 4 cucharadas de azúcar demerara.
Para preparar, debes poner todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio y revolver hasta obtener la consistencia de brigadeiro. Luego haz bolitas con las manos y envuélvelas en la paçoca. ¡Esta es una gran opción para fiestas de cumpleaños!
4. Brigadeiro de biomasa de limón
¿Quieres preparar un dulce gourmet para servir en tu fiesta de cumpleaños? El brigadeiro de biomasa de limón es una opción muy sabrosa, refinada y más saludable. Lo mejor es que esta receta también sirve al público vegano y es muy sencilla de hacer.
Necesitará: 1 taza de biomasa de plátano verde, ½ jugo de limón, ½ ralladura de limón, ½ taza de leche de coco y 3 cucharadas de azúcar demerara.
Coloca todos los ingredientes en una sartén y revuelve a fuego medio hasta que la masa se suelte del fondo de la sartén. Sirve en tazas con ralladura de limón encima. ¡Se ve muy agradable y sabroso!
5. Brigadeiro de biomasa de coco
Otra opción gourmet que tiene bastante éxito es el brigadeiro de coco elaborado con biomasa de plátano verde. Por estar elaborado con frutas (plátano y coco), este dulce es fuente de importantes nutrientes, como potasio, calcio, fósforo, hierro, vitamina C, E y el complejo B. ¡Vale la pena probarlo!
Necesitarás: 1 taza de biomasa de plátano verde, 3 cucharadas de coco rallado, ½ taza de leche de coco, 1 cucharada de harina de almendras, 3 cucharadas de azúcar demerara.
Como los otros brigadeiros, este también es fácil de preparar: poner todos los ingredientes en una sartén a fuego medio y remover hasta que la masa se desprenda del fondo. ¡Así que preparas un brigadeiro muy cremoso! Luego, simplemente haga bolas con las manos y enrolle el coco rallado. ¡Es delicioso!
