Celíacos: ¿Qué pueden comer? Ver 5 alimentos para reemplazar el gluten

¡Reemplazar el gluten en un plan de alimentación saludable puede ser más fácil de lo que cree! Para los celíacos, las personas intolerantes o alérgicas a la sustancia, existen muchas alternativas deliciosas que ayudan a hacer la vida más liviana y natural. ¡Descubre qué alimentos pueden suplir mejor el consumo de trigo, avena y otros cereales en las dietas y descubre nuevas opciones para tu día a día!

Ante una alergia o intolerancia alimentaria surge automáticamente la pregunta: "¿Qué voy a comer ahora?". ¡Calma! Cuando se trata de una alimentación saludable, todo tiene un camino. En el caso del gluten, por ejemplo, los celíacos ganan, cada día, alternativas deliciosas y nutritivas, principalmente al evitar la harina de trigo y otras fuentes de sustancia en el plan de dieta, como explica la nutricionista Carine Rodrigues:

“La persona celíaca no puede consumir alimentos que contengan trigo, avena, centeno, cebada, malta y sus derivados. Es importante estar siempre pendiente de las etiquetas, además, los fabricantes están obligados a informar si hay presencia o no de “Compruebe si la preparación contiene harina de trigo, o germen de trigo, o salvado de trigo, o malta, o centeno, o cebada, o avena, o pan rallado”, explica el profesional.

¿Cómo reemplazar el gluten a diario?

Primero, vale la pena mencionar que todas y cada una de las restricciones dietéticas deben realizarse mediante un seguimiento profesional, ya que algunos nutrientes deben ser reemplazados y reemplazados adecuadamente en el plan dietético.

1 - Harina de arroz: Al preparar un bizcocho, masa de pizza o pan casero, sustituya el trigo por harina de arroz. Este alimento, además de no contener gluten, es fuente de proteínas, fibra dietética, controla los niveles de azúcar y ayuda en el fortalecimiento y buen desarrollo de huesos y músculos.

2 - Panes (franceses o de barra ): Estos alimentos que forman parte de nuestros refrigerios y desayunos diarios pueden ser reemplazados por panes sin gluten, disponibles en varias estanterías del mercado. O, si lo prefiere, se pueden hacer en casa con harina de arroz.

3 - Galletas: Al igual que los panes, los bocadillos y las galletas integrales se sustituyen por las galletas de harina, maíz y arroz. Estos alimentos se elaboran con harinas sin gluten, lo que evita que provoquen alergias a intolerantes.

4 - Pizza: Es hora de elegir pizzas saludables ... ¿Has pensado en hacer masa de pizza de coliflor? Bueno, alimentos como la coliflor y el brócoli pueden convertirse en pasta y convertir la merienda en un plato más saludable y nutritivo. Otra opción es hacer pizza con verduras, como berenjena y calabacín.

5 - Bebidas: El café y el chocolate también contienen gluten, ¡así que ten cuidado! Es posible optar por el cacao en polvo, sin embargo, se adapta a tés y jugos naturales, mezcla tus frutas favoritas y hace que tu dieta sea más equilibrada.

* Bebidas alcohólicas - Las cervezas y el whisky se pueden sustituir por cervezas, vinos y champán sin gluten, siempre con la debida moderación.

Cuidar la dieta restringida en gluten

Eliminar el gluten del día a día no es una tarea fácil, especialmente para quienes ya están acostumbrados a un plan de alimentación. Sin embargo, para quienes padecen alergias, es necesario estar atentos a las necesidades del organismo y aportar los nutrientes necesarios, por ello, un seguimiento con un nutricionista es de suma importancia para el bienestar.

“El tratamiento de la enfermedad celíaca es la abstinencia de alimentos que contienen gluten. Cuando un celíaco consume gluten, su sistema inmunológico reconoce esta proteína como un 'enemigo' y reacciona contra ella, lo que puede llevarlo a la muerte”, concluye la nutricionista.

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