Alimentos a base de soja: descubre cuáles son los más saludables para consumir

Leche, queso, salsa y hasta un yogur saludable, ¿sabes cuánta soja se puede utilizar en nuestra comida? Con potentes propiedades nutricionales, el grano es fuente de proteínas y también es un perfecto aliado para dietas vegetarianas o veganas, que no consumen carne ni productos animales, además de estar indicado para personas intolerantes a la lactosa, ya que es muy utilizado en sustitución de leche y productos lácteos. Descubra los beneficios de la soja para la alimentación y descubra qué alimentos son más saludables.

Las habas de soja son ricas en proteínas vegetales, de alto valor biológico, y tienen aminoácidos esenciales que son más fácilmente absorbidos por el organismo. Por eso, según la nutricionista Cristiane Coronel, los alimentos elaborados a partir de soja son saludables y ayudan en el bienestar del organismo:

"Los alimentos a base de soja son alternativas a los productos lácteos, que ofrecen un gran valor proteico, una fuente de grasas poliinsaturadas y micronutrientes como calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro, vitamina E y zinc. Los estudios demuestran que la soja también puede formar parte del tratamiento hormonal sustitutivo en la mujer, ya que posee un fitoestrógeno llamado isoflavona, que regula y aumenta los niveles de estrógenos ”, destaca la profesional señalando los mejores productos de soya para nuestro consumo. ¡Revisa!

5 alimentos a base de soja para un plan de alimentación saludable y nutritivo

1 - Soja texturizada: También llamada proteína de soja, este alimento es más conocido como sustituto de la carne, ya que su textura es la más cercana a la comida animal. La soja texturizada se convierte en una buena fuente de fibra dietética para la comida, asegurando la saciedad y facilitando el tránsito intestinal, además de contener bajo contenido en sodio, mejorando aún más la salud cardiovascular.

Formas de consumo - Se puede preparar soja texturizada así como carne de origen animal, se puede asar, hervir, asar a la parrilla e incluir en diversas preparaciones.

2 - Leche de soja: La bebida de soja se convierte en una alternativa a los lácteos para los intolerantes a la lactosa o alérgicos a la leche. Este alimento aún se puede encontrar mezclado con jugos de frutas, brindando nuevas opciones para la vida diaria de las personas alérgicas a la leche.

Formas de consumo - Al igual que los jugos o la leche, las bebidas de soja pueden estar presentes en la primera comida del día o en los bocadillos intermedios. Pueden componer vitaminas y mezclarse con café.

3 - Tofu: También conocido como "queso de soja", el tofu es un alimento muy común en la comida vegana. Muy versátil, se puede incluir en varias preparaciones, ya sean dulces o saladas. Fuente de ácidos grasos, omega 3, el tofu es un alimento ideal para mantener la salud cardiovascular y dejar el cerebro sano.

Formas de consumo - Se puede servir como aperitivo, a la plancha, asado, mezclado en ensaladas o en forma de pasta. El secreto es el condimento y las especias que se utilizarán.

4 - Harina de soja: Utilizada para sustituir la harina de trigo, este alimento funciona aportando más fibra dietética a la receta y lo mejor, sin alterar el sabor de las preparaciones. La harina de soja tiene un sabor neutro, por lo que se puede mezclar con diferentes ingredientes. Rica en fibra y proteínas, es perfecta para asegurar una pérdida de peso sana y equilibrada.

Formas de consumo - Se puede utilizar para preparar pasteles, tartas, pizzas funcionales, panes, sopas, etc.

- Shoyo (salsa de soja): ¿Quieres darle un toque especial a tus preparaciones? La salsa shoyo te ayudará. Rica en proteínas, calcio, hierro y vitaminas del grupo B, por ser un derivado de la soja, la salsa tiene una función antioxidante para recetas, ayudando a prevenir el envejecimiento celular prematuro y asegurando el bienestar del sistema inmunológico.

Formas de consumo - Se utiliza para aliños, aderezos para ensaladas, para la cocina japonesa o simplemente para dar un sabor diferente a carnes y verduras.

Recomendación: Dar preferencia a la versión light del alimento, ya que tiene menos sodio que el tradicional.

El equilibrio alimentario es el secreto del bienestar

Cristiane Coronel enfatiza que tener una dieta variada, con diferentes grupos de alimentos es la mejor manera de mantener el cuerpo sano y libre de cualquier enfermedad: "Lo importante es el equilibrio y la variación de los alimentos diarios. Elegir un alimento como principal fuente de nutrientes no es interesante, soja o no ”, concluye el profesional.

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