Beber con las comidas: ¡Entienda por qué no se recomienda la práctica!

¿Es correcto o incorrecto comer y beber al mismo tiempo con las comidas? Muchos dicen que este hábito es malo para el cuerpo, y que la reeducación alimentaria es necesaria, otros dicen que no hay problemas, que es un mero "mito". Por ello, con el fin de promover un mejor entendimiento y conciencia nutricional, buscamos dos expertos en el tema para explicar qué provoca esta unión a la salud y los mejores procedimientos para el buen funcionamiento del organismo.

Según la nutricionista Rossana Torales, especialista en nutrición deportiva, el acto de comer y beber al mismo tiempo puede traer problemas, principalmente ligados a la digestión. Según el profesional, lo ideal es separar el consumo de los dos alimentos de forma equilibrada. "Lo ideal es beber 30 minutos antes de comer o 1 hora después de una comida, porque la mayor preocupación es la digestión, la correcta absorción de nutrientes, que pueden causar problemas estomacales, como gases y flatulencias", dijo Rossana, al explicar cómo los líquidos interferir en este proceso.

"Cuando bebemos muchos líquidos durante las comidas, la concentración de ácido clorhídrico en el estómago disminuye y algunas enzimas se diluyen. El exceso de líquido también puede disminuir la absorción de algunos nutrientes importantes", dijo.

Saciedad del organismo en las comidas.

Para la nutricionista Caroline Codonho, especialista en nutrición funcional, el uso de líquidos al mismo tiempo que las comidas también interfiere en el control del hambre. "De hecho, beber durante las comidas altera el mecanismo de saciedad. Al consumir líquidos durante este proceso, se distiende la pared del estómago, que es flexible, lo que le da al cerebro una falsa impresión de que el estómago está vacío y que hay más comida ". Admite que la ingestión mutua de comida y bebida es un hábito cultural de las personas, por lo que aconseja un cambio paulatino en esa costumbre.

“Es más un hábito social, que una necesidad, que tengamos que comer acompañando la comida con el líquido. Incluso hay algunas personas que tienen salivación reducida, por lo que es más difícil comer sin beber líquido, pero si se va a consumir, máximo 1/2 taza durante la comida, con el tiempo, todos pueden tomar la bebida de forma permanente o dejarla solo para ocasiones especiales o los fines de semana. Además, siempre debemos recordar también otros hábitos importantes que ayudan en el proceso de digestión como la masticación lenta, que casi no hacemos ”, enfatizó el profesional, considerando el mejor momento para beber.

“Siempre bromeo con mis pacientes que el jugo debe servir como postre. Lo ideal es consumir las bebidas al final de las comidas, preferiblemente esperando unos minutos”, concluyó.

Dar preferencia a los jugos de frutas cítricas

Ya sea antes o después de las comidas, la mejor opción de bebida para tu dieta son los jugos naturales. Los elaborados con cítricos, por ejemplo, además de hidratar con gran sabor, ayudan a la absorción de muchos minerales esenciales para nuestro organismo y que normalmente se pierden por procesos corporales, como la orina y el sudor. Vea los beneficios de algunos de estos jugos:

Jugo de naranja: rico en vitamina C, la fruta también es una fuente natural de citrato, un mineral que previene la formación de cálculos renales. Además, el alimento tiene una alta concentración de hesperdina, un flavonoide que fortalece la salud del corazón.

Jugo de Mandarina - Con nutrientes muy similares a la naranja, mandarina o mandarina, fue el motivo de recientes descubrimientos científicos que revelaron la acción de un poderoso agente antioxidante en su composición, llamado nobiletine. Esta sustancia controla los niveles de colesterol en sangre, previniendo problemas cardiovasculares y cerebrales.

Jugo de limón - Las populares y deliciosas limonadas tienen poderes "desintoxicantes" y "alcalinos" para limpiar el cuerpo. Además, esta fruta ácida tiene una sustancia conocida como d-limoneno, que ayuda a relajarse y incluso puede luchar algunas células cancerosas.

Jugo de piña - Con una alta concentración de agua y fibra dietética, esta bebida es una poderosa fuente de vitaminas y minerales que hacen que nuestros intestinos funcionen mejor, mejorando la digestión. Una curiosidad es que hasta la cáscara de piña, rugosa y dura, se puede utilizar para completar los jugos. Ayuda, por ejemplo, a limpiar las toxinas de la sangre y a combatir los procesos inflamatorios.

* Caroline Codonho (CRN 4 13100445) es licenciada en Nutrición por el Centro Universitário São Camilo y tiene 3 posgrados: en Salud Familiar y Comunitaria (IEP Albert Einstein), en Fisiología y Metabolismo Aplicado a la Nutrición y Actividad Física (ICB-USP) ) y en Nutrición Clínica Funcional y Fitoterapia (VP / UNICSUL)

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