Guía de quesos: ¿Cuál es el tipo más saludable? ¡Aprende a diferenciarlos!

El queso blanco o amarillo, fresco o madurado, es uno de los alimentos más tradicionales, consumidos y adorados de la humanidad. Ya sea en su forma pura, como botana para acompañar una buena copa de vino, por ejemplo, o incluso para incorporar recetas dulces y / o saladas, la gran diversidad de tipos, aromas y sabores de este manjar aporta siempre un toque de encanto, elegancia y sofisticación a las comidas. Sin embargo, con tantas opciones disponibles en el mercado, ¿sabes cuál es la más saludable? ¡Averígualo!

Elaborado a partir de la coagulación de la leche, el queso es una fuente natural de nutrientes para nuestro organismo. Su composición incluye elementos como calcio, fósforo, proteínas y vitaminas, imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo. Según la nutricionista Priscilla Goretti, la mejor forma de identificar la calidad nutricional del queso es a través de su color. Generalmente, cuanto más blanquecinas, menos grasosas son. “Los quesos blancos son las mejores opciones, como el requesón, el queso de Minas, el queso ricotta, porque contienen menos colores, son ricos en proteínas (como todos los tipos de queso) y bajos en grasas”, explica el profesional.

Más información sobre los quesos blancos

Cabaña: Conocida por su bajo contenido en calorías y grasas, la cabaña se encuentra en la cima de las indicaciones para quienes siguen una dieta saludable. 50 g del producto tienen solo 49 kcal y solo el 3,9% de nuestro requerimiento diario de grasa. Los alimentos también son responsables de proporcionar vitaminas B y grasas saludables a nuestro cuerpo, lo que ayuda a reducir los riesgos de cáncer de mama. La cabaña también es un buen consejo para embarazadas y deportistas, ya que tiene una buena cantidad de calcio.

Ricotta: elaborado con suero de leche, el ricotta también tiene un bajo contenido calórico. Tiene una baja concentración de sodio y es rico en calcio, mejorando el sistema óseo y fortaleciendo los dientes. La ricotta sigue aumentando la masa muscular, lo que la convierte en un aliado de la buena forma. La comida aún tiene presencia de vitaminas A, D, E y B y minerales como zinc, yodo, selenio, potasio y fósforo.

Minas: Una combinación de sabor, bajo contenido calórico y buena concentración de calcio. A pesar de ser un poco más calórico que la ricotta y el requesón, el queso de minas representa solo el 22% de nuestras necesidades diarias de grasas saturadas. Rica en calcio, vitamina A, vitamina D y B, además de minerales como el fósforo, las minas ayudan a combatir la hipertensión y la diabetes, estabilizan la presión arterial, regulan la absorción de glucosa y ayudan a equilibrar el peso.

Los quesos actúan en la prevención de la caries

Incluso para fortalecer los dientes, el consumo de queso es oportuno. Según una investigación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), los alimentos tienen un papel protector en la prevención de la caries: "Se producen cuando las bacterias de la placa dental, cuando se alimentan de los jugos contenidos en los alimentos, producen ácidos que, con la Con el tiempo, perforan el diente Algunas proteínas contenidas en los quesos, como la caseína, refuerzan la acción protectora de la saliva, que ayuda a neutralizar la acción de los ácidos y remineralizar los dientes. dientes. " , reveló la entidad.

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